大家好，歡迎來到家常糕點，今天要給大家分享麻團的做法。麻團又叫麻球，是用糯米粉團成的小球，再放進油鍋炸至金黃而成，分為空心和實心的，兩者的做法不一樣。但是最受歡迎的還是空心大麻球，做好之後的麻球體積會膨脹的很大，外酥裡糯，韌勁十足，老少皆宜。

但是很多小夥伴在做的時候，麻球老是開裂，空心的也變成實心的了，這樣今天就

教大家一招，只需要多加一步，個個圓潤飽滿，保證不開裂。

首先所需要的材料：

糯米粉750克，豬油30克，白糖300克，泡打粉8克，開水300克左右。

做法步驟：1、先把糯米粉，豬油，白糖、泡打粉，開水。一起放在盆中，攪拌均勻揉成光滑的麵糰。靜置10分鐘。

2、再把麵糰揉成小全球，抹點水，粘上芝麻，再揉搓一下，讓芝麻沾得更緊一點。

3、鍋中燒油，待油溫燒至4成熱時，放進小圓球，用漏勺不停的“盤它”，這樣炸出來的麻球更圓，更飽滿，而且不會爆裂。

4、炸至金黃，麻球全部浮起來時，就可以撈出了。

稍稍放涼一下就可以食用了，可以看到麻球的體積明顯變大，很圓潤，外皮酥脆包裹著芝麻的香味，裡面空心和軟糯，吃多少都不會膩，老人小孩都喜歡哦。

需要注意的地方：1

、油溫是很關鍵的，剛開始油溫不能太高，要小火慢炸。

2、再油鍋中炸的時候，要用勺子或者漏勺來翻動攪拌，這樣做的麻球不會裂開，空心會變更大。