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牛油果可以這麼吃(一)

牛油果的營養價值已無需贅言,但是對於這種外來食品,很多人不知道該怎麼吃,甚至不知道怎麼切。牛油果英文叫avocado,法語更有意思,叫avocat,這個單詞和法語裡的辯護律師一模一樣,想象一下,法庭上黑著一張臉的嚴肅律師是不是有熟透了的牛油果的感覺。

牛油果可以這麼吃(一)

我們確實一般從牛油果的外皮顏色來判斷它是否成熟,我的經驗是,外殼越黑越好吃。其次可以從軟硬程度來輔助判斷,一般摸上去有點軟的牛油果,差不多才可以吃。

牛油果該怎麼切,其實很簡單,首先你要懂得它本身的構造是怎麼樣的。牛油果內部有一個堅硬的果核,牛油果一般拿來食用的部分就是介於果皮和果核之間的果肉,切的時候,就用小刀沿著它的表皮切一圈,避開果核,然後用雙手握住切過的牛油果,像擰瓶蓋一樣擰一下,這時牛油果就會一分為二,其中的一半連著果核。然後用刀對準果核砍下去,讓刀身嵌在果核裡,此時按順時針或逆時針方向轉動刀身,果核就會脫落。

牛油果可以這麼吃(一)

牛油果可以這麼吃(一)

當然如果你沒選到一個足夠成熟的牛油果,那麼要想把果核弄下來可沒那麼容易。去掉果核後,可以將分成兩瓣的牛油果再切成四瓣,然後可以用手很輕易地把皮剝掉,這樣我們就得到了完整的果肉。

牛油果是可以生吃的,但直接入口沒什麼味道,而且還有一點油膩的感覺。正因為它的油脂含量高,很適合拿來拿來做醬汁蘸料的,或者作為沙拉的配料。

我的做法比較簡單,首先把一部分處理好的果肉切片放在麵包上,送進烤箱稍微烘烤一下,因為牛油果加熱以後會變得更軟,口感更好。然後把剩餘的牛油果連同草莓香蕉一起,放在食物攪拌機裡打成泥狀,澆在烤好的麵包上,味道、營養、口感、顏值都有了,就可以吃了。

牛油果可以這麼吃(一)

牛油果可以這麼吃(一)

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