在家做包子的妙招，這樣做的包子鮮嫩多汁味道香，蒸一鍋都不夠吃！北方的人主要是以麵食為主的，那麼我們不知道，平常吃到的麵包，蛋糕，包子，油條等等都是離不開面食，不得不說麵食是一種非常好的食材，甚至有的人他們在早上如果來不及吃飯的話，就會到早餐店裡邊買上一兩個包子，再買上一杯豆漿搭配來吃，這樣就能夠讓自己吃的特別的飽，而且包子裡邊的笑料讓人吃起來特別的鮮嫩多汁，有的人也會自己在家裡邊嘗試做包子，可是有很多的人他們都會覺得自己做出來的包子沒有外面賣的好吃，這些是因為我們在做包子的時候，沒有掌握好正確的方法，接下來跟大家說一下，做包子的小妙招，這樣做出來的包子鮮嫩多汁，味道香，蒸一鍋都不夠吃。

首先我們需要準備中筋麵粉300克，酵母三克，糖10克，玉米油10克，老抽適量，鹽適量，雞蛋清一個，生抽適量，豬肉500克，姜一塊。

我們把所有的材料都準備好了以後，接下來盆裡邊放入300克的麵粉，10克糖10克玉米油，另外一個碗裡面我們需要裝入140到150克左右40度以下的溫水，接下來倒入三克的酵母，攪拌均勻了以後，我們需要靜置4分鐘的時間。

然後我們需要分次倒入酵母水，一邊倒入一邊攪拌麵粉，一直攪拌到棉絮狀。

接下來我們把這些面絮狀揉成一個光滑的麵糰。

找上一個保鮮膜，讓他等待發酵發酵的溫度，最好是25~28度左右。

發酵的過程當中，那麼我們接下來就可以準備肉餡了，把肉餡做好裡邊加入適量的生抽，老抽，香油，生粉鹽，白糖，蠔油，再放入一個雞蛋清，分次加入生薑水，一邊加入，一邊順時針的攪拌，一直等到肉餡上勁，然後我們放入到冰箱冷藏備用，除了這些以外，那麼也可以加入自己喜歡吃的配菜，比如說胡蘿蔔玉米香菇等等。

肉餡準備好了以後，那麼我們的麵糰也發酵好了，發酵的兩倍大手指沾上乾麵粉戳上一個洞，不回縮，拉開有明顯的蜂窩，這樣的麵糰就是發酵好了。

取出來放在案板上進行排氣，那麼我們用手掌根部揉麵，揉麵的過程當中需要撒上一些乾粉，我們也可以用擀麵杖壓面，幾次幫助排氣一直切開面團，裡邊沒有氣孔為止。

把麵糰搓成一個長條狀，用刀切成12個大小均勻的劑子，揉圓以後我們用手壓成圓餅狀。

然後我們取出一個擀麵杖，擀成中間厚兩邊薄的皮。

把餡兒放到皮中間，一個褶子一個褶子的慢慢捏，最後收一下口，包成包子以後整理一下。

最後放入到蒸鍋省上10分鐘的時間，接下來開最小的火醒10分鐘，然後開大火上氣蒸20分鐘以後關火，關火了以後不要著急開啟鍋蓋，我們需要燜上5分鐘，最後再揭開鍋蓋，這樣做出來的包子就會不塌陷，吃起來特別的好吃，鮮嫩多汁。