在我國，有一句十分有名的俗語，那就是民以食為天，在我國漫長的歷史歲月中，發展出了燦爛的飲食文化，再加上我國地大物博，幅員遼闊，不同的地區也有不同的飲食，由此可見，飲食安全是十分重要的一件事。

隨著時代的發展，人們的安全意識也越來越高，也越來越重視飲食的乾淨與安全，再加上近年來飲食問題頻發，很多人都出現了食物中毒或者因為飲食而進醫院的新聞，所以人們在選擇食物的過程當中也越來越謹慎，

不僅僅是在挑選蔬菜時要乾淨新鮮，對米油麵等必需品的質量也非常看重。

在做飯的過程中，最常用的就是食用油，目前市面上常見的油類非常多

，大豆油、花生油、橄欖油等都是十分常見的油類之一，這些食用油根據不同的原料，所產生的功效也各有不同，那麼這些油類當中，到底哪一種更加健康呢？

最不健康的油是什麼油？是不是大豆油？

顧名思義，大豆油就是在大豆當中壓榨提取的油類，平日裡所說的色拉油就是大豆油，也是生活中最常見的油類之一，尤其是在我國的北方地區，大多數家庭都將大豆油作為日常油類使用。通常來說，

質量越好的大豆油顏色就越淺，並且總體上看非常澄清，使用的時候也不會有豆腥味。

當溫度過低，低於零下時，質量好的大豆油就會析出晶體

，通常來說，大豆油的保質期並不長，在一年左右，並且其中還含有豐富的營養成分，能夠為身體補充充足的營養物質，讓身體更加健康。

另外，大豆油中含油率比較低，越有16%左右，為了能夠更好的出油，保證成本，大多數廠家在壓榨花生油的過程中會採用浸取的方法來提取

大豆中

的油脂，

目前市面上所看到的大豆油大多數是以此工藝獲取。

前段時間，經常能聽說經常吃大豆油容易出現發胖的情況，還會提高患有高血壓

、糖尿病等疾病的機率，甚至會損傷大腦神經，提高患有老年痴呆的機率，讓人很多對大豆油望而卻步。

然而，這個說法並沒有任何科學依據，是一個徹頭徹尾的謠言，作為一種常見的油類，大豆油非常健康，

其中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種脂肪可以更好的維護心腦血管健康，哪怕是已經罹患高血壓、高血脂等疾病的患者

，在服用大豆油的過程中也不會給身體帶來太大的危害。

再加上大豆油當中還含有豐富的維生素、礦物質以及微量元素等營養物質，這些營養物質能夠有效的刺激體內的免疫系統，

從而提高身體的免疫力，讓身體變得更加健康，因此在生活中，仍然可以放心的購買大豆油，沒有必要太過擔心。

醫生建議：這兩種油儘量要少吃

調和油

調和油同樣也是食用油的一種，最開始，調和油是將兩種及以上的食用油混合在一起

，一開始，商家研發出調和油的本意是為了能夠讓人們吃到營養更加全面的油類，在飲食方面可以做到搭配均衡，出發點非常好。

然而，也有不少黑心商人為了賺取更多的利潤，會將質量不好的油類進行混合，也會選擇一些無法直接銷售的油類進行混合，

如果經常攝入這種劣質的油類，可能會給身體帶來危害，從而威脅到身體健康。

因此在購買調和油的時候，最好能夠在正規渠道購買正規廠家生產的油類

，不要貪小便宜，購買小作坊生產的食用油。

反覆煎炸的油

相信很多人都聽說過地溝油，但對地溝油並不瞭解，其實，

地溝油就是指反覆煎炸使用的油類，如果經常攝入地溝油，就會給身體帶來一些比較嚴重的危害。

通常來說，植物油在經過高溫加熱後，會出現一系列的化學變化

，尤其是其中的營養物質，會在高溫的環境下遭到破壞，尤其是其中的維生素等物質，還會轉變為對身體有害的物質。

如果經常攝入這種油類，對於兒童來說，可能會影響生長髮育，對於成年人來說，這種油類也會造成肝臟功能受損，

甚至會影響生育功能，對男性來說的效果也更加明顯。

因此在日常中，最好要注意一下，不要使用這類食用油，

在日常做飯的過程中，也要注意好用油量和溫度，避免出現反覆使用或者過度加熱的情況，給身體造成危害。