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煮“銀耳”時,很多人少了“這一步”,難怪煮不出膠還不好吃!

煮“銀耳”時,很多人少了“這一步”,難怪煮不出膠還不好吃!

銀耳是很好的美容滋補品,因為銀耳中含有豐富的植物膠質和維生素E,而這種植物膠質是很多食物中沒有的,經常食用可以讓面板變得白嫩細滑,所以生活中很多的女性朋友們都喜歡吃銀耳。

煮“銀耳”時,很多人少了“這一步”,難怪煮不出膠還不好吃!

但是銀耳要煮的好,才能夠起到很好的美容養顏的作用。煮銀耳一般要煮出膠狀物來,即所說的植物性膠質元素。煮透的銀耳也利於消化吸收,提高營養物質的利用率。但是生活中,很多人都沒有將銀耳的膠煮出來。因為很多人在煮銀耳的時候都漏了一步,所以才會煮不出膠還不好吃。

煮“銀耳”時,很多人少了“這一步”,難怪煮不出膠還不好吃!

一般的銀耳買回來的時候都曬乾的,很多人在煮銀耳的時候,把乾的銀耳直接洗乾淨,就放進鍋裡煮。結果煮了幾個小時,依然還是沒有煮出膠。煮銀耳前一定不能少了這一步,那就是“泡水”。幹銀耳需要泡水來吸水,這樣銀耳吃起來才有水分,才會脆,還能使銀耳煮出來膠來。

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泡銀耳的時候最好是用冷水泡,用熱水泡雖然發得會更快,膨脹的個頭也會更大,但是用熱水泡銀耳會影響它的口感,還會破壞銀耳中所含的營養成分。銀耳用冷水泡是最好的,冷水泡銀耳,能夠鎖住銀耳中的營養,也不會影響口感。用冷水泡大概3-4個小時左右就可以了。

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泡好以後,最好把銀耳撕碎,銀耳斯的越碎,就越容易煮出膠。除吃之外,煮銀耳的時候火候也非常的重要。煮銀耳的時候不能一直用大火。想要銀耳煮出膠,最好先是大火讓銀耳煮沸燉爛,再調為小火慢燉出膠質。

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煮銀耳的時候,除了以上兩點需要注意以外。煮銀耳的時間也要控制好,煮時間不能太長,也不宜太短。太短膠質出不來,太長銀耳的營養遭到破壞,顏色也會變差,最佳燉煮時間2~3小時即可。煮銀耳的時候,還可以加一些紅棗和枸杞,這樣美容的效果更加好。

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