六月份到了，天氣逐漸變熱，

空氣也變得沉悶起來，

惹得人只想吹著空調吃西瓜。

看著親朋好友送來的李子，果園裡沉甸甸的果實，李子熟了，夏天真的要來了。芒種一過，南康的李子樹的確是成熟了不少，紅的黃的綠的，滋味豐富。成熟後的李子酸中帶甜，一口咬下去汁水四溢，令人停不下來，大快朵頤。但小野最懷念的還是小時候外婆做的李子幹。

摘李子

以前在鄉下，總是能看到一大片的李子林，

到了成熟的季節，地上已經落了熟透了的李子，

小孩子們便會爭先恐後的去拾，口袋要塞得滿滿的，

吃起來清甜解渴，天氣彷彿也沒那麼炎熱了。

等到整片李子林都熟了，

村裡人便會好幾個人一起

帶上梯子、長竹棍、大布單、大簍子去摘李子，

一時間老人、大人、小孩彙集林中，熱鬧非凡。

採摘過後，每家每戶都會分得李子，

但是李子還是太多了，

一時間也吃不完，便會做成李子幹。

李子幹

01

首先，要挑選出表面較硬、還不太熟的李子，將其表面的塵土洗淨，切成厚片。太軟的口感不太好，

02

然後將李子放入熱水中煮五分鐘，焯水。

03

煮好後的李子放到大太陽底下進行三四天的曬制，曬到五分干時，再裹上一層糖汁。

曬到七分干時，李子幹就入味了，色澤誘人，便可做小零食了。

做好的李子幹裹滿糖汁，酸酸甜甜，幾個小孩子圍著吃，一顆能吃好久，生津開胃，回家的時候總是要帶上一大袋，在那個沒有什麼零食的年代，這就是我們的零食。

現在，外婆老了，那片李子林早已沒了，

小野也沒有再吃過李子幹了，

在南康，會做李子乾的人越來越少，

那份屬於童年的味道，好像找不到了。

你吃過李子幹嗎？

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▍內容來源：南康微視野

▍圖文編輯：小野

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