丨本文由小青話茶原創

丨首發於百家號：小青話茶

丨作者：小青

1、

新手小白喝茶的時候，懵懵懂懂，經常對茶有些誤解。

比如把鐵觀音當成綠茶，以為安吉白茶就是白茶，又比如把大紅袍當成紅茶。

其實鐵觀音只是幹茶看起來顏色很綠，安吉白茶和大紅袍只是名字裡面帶了白和紅而已。由此可見，這些茶雖然名頭響噹噹，但是很多人也只是聞其名而不解其茶罷了。

武夷巖茶，歷史悠久，其中四大名樅有——大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢。

毫無疑問的，大紅袍為四大名樅之首，堪稱國寶。

今天就來說說，享有“茶中狀元”之美譽，為巖茶之王的大紅袍。

2、

關於大紅袍的由來，有個傳說：

早年有個秀才趕考，途中經過武夷山的時候病倒了，當地有個天心寺，寺裡有個老和山。老和尚很慈悲，看到秀才病倒，便攙扶進廟中救治。

但老和尚一不給秀才扎針，二不給秀才用藥，只是到寺廟後面取了產的茗茶，濃濃的煎了一碗茶，給秀才灌了下去。

神奇的事情發生了，沒喝藥只喝了茶的秀才喝下去後感覺周身通泰，病慢慢的就好了起來。

秀才謝過僧人後，繼續上路趕考，竟然高中狀元，等到秀才衣錦還鄉之時，又途徑了武夷山天心廟。

狀元郎為了感念茶樹的救命之恩情，便將身上的大紅袍脫下來披在了茶樹之上，大紅袍便由此得名了。

這就是大紅袍名字由來的傳說。

3、

上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。

什麼是爛石？爛石就是風化後的火山礫岩等等碎巖形成的土壤，因此爛石的礦物質和微量元素十分豐富。

而武夷山的土壤，便多為火山礫岩和紅砂岩，因此生長在武夷山的茶樹，內含物質會更加豐富充沛，也正是因此，形成了巖茶獨特的“巖骨花香”。

大紅袍開湯熱嗅，便能聞到經典的“巖骨花香”。

先出湯的是木質香，帶著剛剛烘焙過的煙火氣兒，既大氣又沉穩。隨後便是幽幽的蘭花香飄來，其中夾雜著一點兒果香。應是那開在岩石邊的花朵，孤芳自憐，香遠益清。

相較於鐵觀音神秘的“音韻”，大紅袍所表現出來的“巖骨”更加直白，毫無拐彎抹角，那種堅硬、磅礴，生長在沙礫岩石幽深之處的感覺，輕輕一聞一喝便能立馬感覺到。

4、

沖泡大紅袍建議選用紫砂壺或者是蓋碗，如此才能沖泡出大紅袍的原有風味。

使用紫砂壺時，因大紅袍條索偏大，可以選用壺口更大的，避免茶葉斷碎後造成喝起來苦澀。並且巖茶一定要選用100°C水，高衝，這樣才能激發大紅袍的芳香。

並且沖泡巖茶時，要注意前兩泡出湯速度一定要快，這樣沖泡出來的茶湯不至於析出物質太多導致苦澀，往後再適當的悶泡幾秒，方能品飲大紅袍的甘甜滋味。

5、

細品大紅袍，茶湯清澈，茶香馥郁，滋味醇厚，巖韻明顯，品飲後齒頰留香，讓人回味無窮。

只嘆道：舌端茶湯細權衡，復御鮮泉兩邊生，舌根遺味清浮齒，喉門半開沐春風。

如果你覺得這篇文章對你有幫助，就請點個贊~原創不易，轉載請註明，歡迎茶友們分享至朋友圈。

關注【小青話茶】帶你瞭解更多紅茶，綠茶，巖茶相關知識！

我是小青，與你共品佳茗~

往期精彩：

老外好奇：中國茶杯沒有把手，不感覺燙手嗎？網友的解釋很有品味

泡茶“三步走”萬能泡法，1備，2選，3泡，小白也能輕鬆上手

喝老茶不洗茶，簡直是暴殄天物！老茶人秘而不傳的洗茶訣竅

想了解更多精彩內容，快來關注

小青話茶