馬上就要到夏至了，氣溫越來越高，也越來越熱。每天中午接孩子放學的時候，都會看到不少的學生買雪糕吃了消暑。長身體階段的孩子，吃太多冰涼的食物容易傷脾胃，要儘量少吃些雪糕和冷飲。炎熱的夏天，我經常會用綠豆給孩子做一些清熱去火又消暑的美食，比如綠豆粥，綠豆糕等等。

夏至要來了，孩子催著我給他做綠豆糕。每次要做20個。一年最少要做十幾次綠豆糕，算起來一年要做幾百個。天熱的時候，每天堅持吃2塊綠豆糕，預防中暑，精神滿滿地度過夏天。做綠豆糕，加一點蔓越莓，酸酸甜甜的，口感極好。綠豆和它簡直就是絕配。今天就給大家分享一下蔓越莓綠豆糕的做法，需要準備的食材有：脫皮綠豆 350克，葵花籽油 125克，麥芽糖 50克，白砂糖 100克，蔓越莓幹 70克。

1。脫皮綠豆簡單淘洗2次，加沒過綠豆5釐米高度的水，浸泡4個小時倒掉水分。夏天溫度高，泡綠豆最好放冰箱裡去。

2。泡好的脫皮綠豆放到電壓力鍋，加沒過綠豆1釐米高的水，電壓力鍋上氣候煮15分。如果沒有電壓力鍋，用蒸鍋隔水蒸40分鐘左右，綠豆蒸到用手輕輕一捏就碎的程度。

3。煮熟的綠豆瀝一下水分，少量多次地放到料理機裡，加少量的水打成細膩的綠豆沙。用料理機打出來的綠豆沙很細膩，不需要再用濾網過篩了。

4。蔓越莓幹切成小顆粒，不喜歡酸酸甜甜口感的可以不放，也可以換成葡萄乾或者其他水果乾。

5。打好的綠豆泥倒入不粘鍋裡，玉米油分2-3次加到綠豆沙裡翻炒融合。

6。加入白砂糖和麥芽糖翻炒到吸收，不建議用蜂蜜代替麥芽糖。炒的時候一定要中小火慢慢炒，火大了就容易糊掉。

7。綠豆沙炒到不沾鏟子，加入蔓越莓翻炒均勻，取一小塊嘗一下味道，如果不夠甜可以再加點麥芽糖。

8。蔓越莓綠豆沙翻炒幾分鐘就可以關火了，不需要炒太乾。

9。蔓越莓綠豆沙分成35克一個，能分出20個，放到月餅模具裡印出花紋。要是沒有月餅模具，就把蔓越莓綠豆沙裝到墊了保鮮膜的方形容器裡，壓實抹平，倒扣出來切成方形的小塊。

做好的綠豆糕用保鮮袋裝起來放冰箱裡冷藏或者冷凍，吃之前拿出來回溫。夏至快到了，綠豆和蔓越莓是絕配，清火又消暑，我家每年都做幾百個。天熱最該吃的不是雪糕，而是綠豆糕，每天堅持吃2塊，精神滿滿過夏天。

今天分享這篇酸蔓越莓綠豆糕的做法，您喜歡嗎？夏天，您家喜歡吃什麼消暑的美食呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！