冬天的街頭巷尾飄出烤紅薯的香味，你是不是被引誘了，當你站在寒風中手捧一隻烤紅薯，那感覺暖手又暖心，甜嘴又甜胃，真真幸福滿滿啊。

你有沒有奇怪為什麼只有烤紅薯，沒有烤紫薯、烤白薯呢？原來紅薯的顏色由其中所含的色素決定，黃心是含有類胡蘿蔔素，紫心是含有較多花青素，而白心的色素含量很低。白心的澱粉含量高，糖含量低，所以口感偏“面”，味道也淡一些；紫心的膳食纖維含量較高，口感粗糙，加上花青素味澀，因此味道稍差，只有黃心的甘薯，澱粉和纖維含量低，含糖量高，烤出來質地軟糯，有誘人發亮的焦黃色，香甜可口。之前街面上不是沒有烤白薯的，而且基本都是白薯的多，估計白薯產量高吧，但隨著人們生活水平的提高，口感較差的烤白薯逐漸被淘汰，現在街邊賣的烤紅薯基本上都是黃心的，也就是“烤紅薯”了。

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯不僅營養豐富，而且居於抗癌食物的首位，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯有的報道中說，美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質———去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生，還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌症有—定的效果。

紅薯做法多樣，蒸、煮、烤，怎樣吃紅薯才能更加健康呢？紅薯可以代替一部分主食，但不宜吃得過多，胃酸多的人不宜多吃，過量引起脹氣，紅薯和精白米麵搭配吃更營養，和南瓜、紅棗一起煲粥最滋補，紅薯還可以做成紅薯餅、紅薯饅頭等。

紅薯、紫薯、白薯個個都是很有好處的，朋友們可以根據自己的身體狀況來選擇，多吃紅薯對防治心血管病、抗癌、抗衰老都有好處，愛美的你何樂不為呢？小夥伴們不妨在這個嚴冬裡來一隻烤紅薯吧。