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金針菇裹上面粉在油鍋中炸一炸,酥脆可口,越吃越香

金針菇裹上面粉在油鍋中炸一炸,酥脆可口,越吃越香

它是很常見的一種食材,也是菌菇類食材的一種,一般吃火鍋的時候會燙。它也是很有營養的食材,

含有豐富的蛋白質,多種維生素,纖維素,鈣等各種微量元素。對於減肥也有幫助,還可以預防肥胖,

難怪這麼受歡迎。金針菇吃起來口感爽滑,還相當彈牙,除了炒菜吃之外,還可以用來炸了吃。

金針菇裹上面粉在油鍋中炸一炸,酥脆可口,越吃越香

金針菇炸了之後會更脆,也是越吃越香,普通的金針菇就是軟軟的,但是炸完之後口感很脆。可以當作菜來吃,也可以當作小吃來解饞,特別的美味。至於它的做法簡單易學,搭配好其他的食材,一起油炸就可以了。比如週末的時候可以做一些,和家人一起嘗一下。

金針菇裹上面粉在油鍋中炸一炸,酥脆可口,越吃越香

菜品:

軟炸金針菇

配料:

金針菇,雞蛋,澱粉,麵粉,鹽

烹飪步驟:

1、在做菜之前先將所需的材料買好,主要的食材就是金針菇和雞蛋,還需要搭配澱粉等材料。當然食材的量很重要,根據具體的食量來決定,這樣食材才不會浪費。準備好新鮮的金針菇,將根部去掉,然後將金針菇撕成小朵,再將小朵的金針菇清洗乾淨,洗淨之後瀝水放在盤子裡面,接著加入適量的鹽,直接抓勻醃製一會,也不用醃太久,大概15分鐘左右就可以了。

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2、醃製過後,金針菇會出來一部分水分,用手將金針菇的水分擰乾,重新放在盤子裡面備用,當然要提前洗手。

金針菇裹上面粉在油鍋中炸一炸,酥脆可口,越吃越香

3、接著是將適量的雞蛋,澱粉和麵粉放在一個大的碗裡面,直接用筷子攪拌均勻,要攪拌到沒有顆粒的程度,要是有大顆粒攪拌不開的話,那可以再加少許的水一起攪拌。

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4、等到大碗裡面的麵糊調好之後,將準備好的金針菇放在麵糊裡面,繼續用筷子混合均勻,讓金針菇上面均勻的裹上一層面糊。

金針菇裹上面粉在油鍋中炸一炸,酥脆可口,越吃越香

5、接下來就是炸金針菇的過程了,在鍋裡多倒入一些油,油量要儘量多一點,這樣才能炸得更透。油溫大概五成熱的時候,將金針菇放進去炸。不要全部倒進去,要少量分次的放進去炸,這樣才能炸得更加均勻。

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6、金針菇的表面炸到金黃色時,撈出來控油,炸的時間也不是固定的,大概幾分鐘就可以了,同時要掌握好火候。

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7、全部炸好之後,還需要復炸一次,炸到表面有一點焦黃就可以了,關火將金針菇撈出來,控油之後放在盤子裡面,放涼一下就可以吃了,口感特別的脆,越吃越香。

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烹飪貼士:

1、金針菇要先裹上面糊再炸,這樣不僅炸出來的口感更脆,還不容易炸糊了。

2、在炸金針菇的時候要掌握好火候,最好是小火來炸,一次不要炸太多,可以分次來炸。全部炸好之後還需要復炸一次,這樣才能

炸得

更透,表面炸到微焦的程度就可以裝盤了。

3、一次不要炸太多,最好是吃多少炸多少,畢竟現炸的口感更好。

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