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豆腐這樣做真好吃,簡單一做,豆腐嫩而不碎,越吃越上癮

今天要用嫩豆腐跟大家分享一道美食,這道美食就是麻婆豆腐。而且這道麻婆豆腐是可以自己在家制作的哦。大家都知道嫩豆腐的口感非常滑嫩,非常美味,再搭配上麻婆豆腐,麻辣鮮香的味道,那口感和味道簡直絕了。這道麻婆豆腐做出來之後,絕對會讓你多吃好幾碗米飯,那麼接下來咱們就一塊去看一下這道麻辣嫩滑,鮮香下飯的麻婆豆腐是如何製作出來的吧。

【麻婆豆腐】

【製作食材】嫩豆腐,生薑,大蒜,雞胸,肉末,食用鹽,食用油,豆瓣醬,白糖,胡椒粉,生抽,花椒粉,水澱粉,小蔥

【製作步驟】

豆腐這樣做真好吃,簡單一做,豆腐嫩而不碎,越吃越上癮

1、

下面要帶大家一起製作的美食是麻婆豆腐,吃起來麻辣嫩滑,鮮香下飯。咱們一起來把做麻婆豆腐的製作食材全部準備好,準備適量的嫩豆腐,一定要準備嫩豆腐,這樣吃起來的口感才會比較好,再準備一大塊生薑,5瓣大蒜,一塊雞胸肉,或者是直接準備適量的雞胸肉末,再準備適量的食用鹽,食用油,一勺豆瓣醬,一勺白糖,適量的胡椒粉,適量的生抽,適量的花椒粉,一碗水澱粉和一根小蔥就可以了。

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2、

先將咱們準備好的嫩豆腐切成小塊,然後放到一個大盆中備用,接下來咱們再來處理一下其他的配菜。將生薑洗淨去皮切薑末,切完薑末之後再切大蒜末,把它倆都切完之後將它們放到一個大碗中備用就可以了。

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3、

如果你準備的是雞胸肉末,那麼只需要將其放到一個碗中備用就可以了,如果準備的是整塊的雞胸肉,需要先將其洗淨,然後剁成雞胸肉末,再放到碗中備用。最後再把咱們準備好的小蔥切成蔥花就可以了,接下來就開始燒水吧。

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4、

鍋中燒上半鍋開水,然後將嫩豆腐放進去焯水一遍,這樣可以去除豆腥味,沒有豆腥味的豆腐吃起來會更加滑嫩,更加美味。豆腐焯水兩分鐘即可,時間不要太長,兩分鐘之後撈出來控水分,然後放到一旁待用。起鍋燒油,油熱之後先放入雞胸肉末翻炒一下。

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5、

雞胸肉末翻炒均勻之後再向裡面加入姜蒜末和一勺豆瓣醬,翻炒出香味。香味出來了之後再加入適量的清水,然後倒入豆腐先翻炒一下,在翻炒的時候要輕柔一點,不要將豆腐炒碎了。

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6、

再加入適合自己口味的生抽,胡椒粉,白糖和食用鹽翻炒一下,再加入花椒粉,水澱粉炒至湯汁濃稠,然後關火出鍋裝盤。裝入盤中之後再撒上提前切好的蔥花點綴一下,一道特別美味的麻婆豆腐就這樣做好啦,吃起來麻辣嫩滑,鮮香下飯,你喜不喜歡呢?喜歡的話就趕緊試試吧。

【小貼士】

1、嫩豆腐無論是在焯水,還是在炒的過程中,都要輕柔一點,不要將豆腐弄碎了。

2、在最後烹飪麻婆豆腐的時候儘量用中火和大火。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,歡迎大家收看大叔食記,這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支援!

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