度假旅遊除欣賞景色之外，更關鍵的是要感受本地的風俗人情，品味本地的美食特色，趕到太原，問到本地有哪些美食特色，有些人強烈推薦了頭腦。

頭腦是山西省特有的一種清真餐廳小吃，

用羊肉山藥和藕加黃酒熬料而成，聞著有酸味，牛肉的香氣，喝到口中沒有味，是一種營養成分很高的養生藥膳，口感偏口味淡，沒有吃過的外省人確實喝不慣，而本地人天天吃不油膩。

頭腦被稱為最硬核的早餐

，一點也不太過，本地人也調侃，都有點兒喝不起了，一碗一般的頭腦25塊錢，本地人喝頭腦喜愛配燒賣另加黃酒，一頓早餐要四五十元，價錢確實貴。

早餐是讓我們每一個人的必需品，

吃的早餐好，全身精神一整天

。自然，每一個區域的早餐都不一樣，那麼太原的頂勢早餐，你有沒有試著過。作為一個土生土長的山西人，我是第一次聽聞這種的早餐，太原市每個人喝多了慣，唯有山西省別的地區的人就……到底是什麼樣子的早餐，每個人詢問，卻都知難而退。

一大早就拽著小夥伴們來吃這一份與眾不同的早餐。早餐店內客流量滿員，看上去並不好像太原人說的外省人不要吃，等候取號早已是二百多號了，總算吃上一碗頭腦，表面看上去實際上並沒什麼尤其，白色，就好像生活中的嬰兒米糊那類。但是，那樣的一碗頭腦的確不划算，看上去平淡無奇的一碗湯，竟然就需要二十元，但是，還行有“褔利套餐內容”，二十二元二碗。

太原人一直有一個觀點，

便是天還不亮的情況下就需要吃頭腦

，因此 後一個趕頭腦的一個觀點。這個菜是傅山老先生創造的，他年老的媽媽體質虛弱吃不上哪些湯劑，因此他就把牛肉、蓮藕、黃酒、酒槽等8樣物品，製成湯，每日給媽媽吃。

在喝過一個冬季後，傅先生的媽媽病好啦，很多人都知道這一湯，因此就在太原市擁有非常大的知名度。此次我趕到的是清和元早餐店，店內人流如潮，等了好長時間才總算吃到一碗頭腦。這一小吃表面沒有什麼尤其，白得像那類平常的嬰兒米糊。殊不知那樣一碗腦確實不划算。平時的一個圓碗要2兩元。顧客中有一個老年人表明她早已六十歲了，每天早上都是會來這兒點一碗熱烘烘的頭腦，她還提醒大家這類早餐對女性十分好，

能夠美容養顏還能有健康保健效果。

但是頭腦雖好，可是有三個缺陷，那便是太貴了、太貴了和太貴了。整治早餐人均消費算不上黃酒35元，那樣看上去炸油條豆腐或是早餐的霸者啊。但是是否來吃一頓頭腦也是一個很好的挑選，吃完之後大夥兒一定會感覺價格合理的。