老話說得好：歲月是把殺豬刀，刀刀催人老！眨眼間，老於在小朋友的嘴裡也變成了大爺，甚至連句叔叔都混不上。每次和朋友一起聚餐吃飯，看到身邊玩耍的孩子，就會想起自己小時候的樣子。

記得我小時候，家中來客，孩子們是撈不著上桌吃飯的，只能在下面眼巴巴地看著大人在那裡把酒言歡，等酒過三巡才能就著剩菜吃飯。當然，有時候母親在做菜時，如果量多也會留出一點，讓我們解解饞！

那會兒，我認為最好吃的菜，就是家中來客後的下酒菜，因為大多都是肉菜！每一樣都能勾起肚子裡的饞蟲，每一口都能讓我細細的品味。甚至到了現在，再吃這樣的下酒菜，還是覺得好吃美味。（不過吃不動了！）

時過境遷，如今生活條件好了！尤其是家中再來客人，孩子也是可以上桌一起吃飯了！不過，對於下酒菜卻有著很大的變化，過去老一輩人喜歡的下酒菜，如今卻被很多年輕人冷落！甚至有不少年輕朋友說：這樣的下酒菜吃多了不好！所以，今天就和大家分享一下老一輩人的下酒菜，大家看看都喜歡吃嗎？

涼拌豬耳

老一輩人對涼拌豬耳情有獨鍾，但凡家裡有條件的，喝酒的時候保準會拌上一盤！因為豬耳的價格不便宜，所以，一般都是用蔥絲、黃瓜絲、香菜段一起拌食，滿滿當當一盤子，不僅色香味俱全，一口下去肉香骨脆，再滋啦一口小酒，完美！

但是對於現在很多年輕人來說，這樣的下酒菜遠沒有麻辣小龍蝦更加地吸引人。蘸足了料汁的小龍蝦，嘬一口渾身舒坦，尤其是手嘴並用賊過癮。難怪老於的小舅子說：吃小龍蝦戴手套吃是沒有靈魂的！說白了，豬耳再香，但味道遠沒有小龍蝦給予味蕾上的衝擊強烈！這或許就是被冷落的原因之一吧！

醬豬肝

老一輩人把醬豬肝不僅當做下酒菜，更是當成可以細細品味的一道美味！夾一片豬肝，慢嚼細嚥。豬肝的苦、香、鹹、糯，在口腔裡盡情地釋放！嚥下之後，再抿上一口小酒，接著再吃上一片豬肝，這樣的迴圈，在老一輩人獨自飲酒時，常這麼幹！（這就是老一輩人的：一人我飲酒醉的境界）

但是，豬肝在老一輩人眼中是美味，對於年輕人來說，卻是極為難吃的菜！尤其是一口下去，把人噎個半死，苦不拉幾的，有啥吃頭？可以說，從吃豬肝上就能看出上下之間的代溝了，這也是這道老一輩人眼中的美味，為什麼年輕人不願意吃的主要原因之一了！

滷豬肺

豬肺一直是老一輩人眼中最物美價廉的下酒菜之一！它雖然是葷菜，但卻和素菜一個價！對於過去家境一般的人來說，一盤滷豬肺，就是頂好的下酒菜了！醬滷好的豬肺，入口鹹香且嚼勁十足。尤其是吃到裡面的脆脆的氣管，就像吃脆骨一樣！口味重的，蘸上蒜泥，下酒又下飯！

但是對於年輕人來說，認為豬肺是最髒的食物之一！因為裡面細小的管道太多，如果清洗不乾淨，想想都可怕！說白了，這就是飲食理念不同，所以，在老一輩人眼中如此美味的豬肺，年輕人卻不願意吃！

豬頭肉

豬頭肉在老一輩人的心中，可以被譽為“四大下酒菜”之一的，其地位至今不可撼動！老於記得小時候，父親帶著我去菜市場買菜，看到有賣豬頭肉的就會買上一斤，回家的路上，你一口我一口，沒到家門口，一斤豬頭肉就吃光了！那叫一個滿足，那叫一個香啊！

如果是買到太肥的，回到家切成片，加點醬油蒸一蒸，下酒又下飯！特別是夾在饅頭裡，太香了！但是，對於現在的年輕人來說，很少有人還能喜歡吃這一口，對於他們來說太膩太肥了，而且這樣的吃法也太不健康了！如今的年輕人喜歡輕食，喜歡清淡的飲食！

結語：

其實，老一輩的下酒菜，如今被年輕人冷落，我認為有2點：一是口味不同，如今流行的下酒菜，以麻辣為主；二是飲食觀念不同，老一輩肉越肥越香越好，現在不缺這口吃的了。

以上就是今天和大家分享的內容，上述的這些下酒菜有你喜歡吃的嗎？問一問螢幕前的朋友，三四十年前，你們那裡來客人時，小孩子可以上桌吃飯嗎？如果你喜歡今天分享的內容，請幫忙點贊、轉發和收藏，這就是我最大的創作動力。最後，感謝你的觀看，謝謝！