不要直接煮豬皮凍，再往前走一步，晶瑩剔透，牙齒富有彈性，又好看又好吃。說到豬皮凍，他是北方人常吃的一種美味食品，我家經常做豬皮凍吃。有時我去菜市場買豬肉的時候，會讓店主把豬皮去掉，帶回家放在冷凍櫃裡，當我有足夠的時間燉一鍋豬皮果凍時，我會把他拿出來。他酸酸的，開胃的，油膩的，他好吃而且容易做。很多人使豬皮果凍顏色渾濁，不好看，這是因為你錯過了一步，豬皮要毛在水裡燙後，要用刀把燙過的豬皮上多餘的脂肪刮掉，扔進鍋裡的調味品最好也用紗布包好，這樣在豬皮煮好裡，不僅方便拿出來，而且還能去除豬皮的異味，而且方便上色也好看。

豬皮果凍

冬兒的母親

混合成分：

適量肉皮、蔥姜、鹽、2茶匙醋、黃酒2茶匙

烹飪步驟：

1、洗豬皮焯水

2、去除毛和潤滑脂

3、用溫水沖洗3-4次

4、撈出

5、鍋里加水，加入洋蔥、姜和皮

6、用大火煮3小時左右

7、放在盆裡，冬天放半天

8、凍壞了

9、切得好

10、透明靈活

烹飪技巧：

1、據記載，豬皮中含有蛋白質、脂肪和硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝、促進造血和面板損傷癒合保健的美容作用，其膠體的造血功能優於阿膠，常食能提高血紅素含量、白細胞數和抗血栓作用。2另外，制種的方法是將豬皮放入破壁機中直接打能量漿，也可以與一些蔬菜搭配，用這種方法制成的豬皮果凍有奶白色的顏色，如果加入胡蘿蔔，就會出現黃色，或者翠綠芹菜等，色澤鮮豔，營養豐富。三，對於分層果凍，必須等一層凝固後再澆注第二次，並確保第二層不能太熱，這樣才能分層。

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