不知道什麼時候開始喜歡上老酸奶，便開始了我的不斷去尋求一杯純正、健康的老酸奶，於是我一次次踏上旅途去尋找它那屬於它不同的味道。

於是，就在上週我又一次乘上去古都西安的列車，我是晚上出發的，特意體驗了一下很久沒有做過的綠皮火車。我找了個臨窗的位置坐下，隨著不緊不慢地火車的哐當聲，這種聲音已很多年沒有聽過了，漸漸的在回憶中有點睡意。火車是在凌晨5點到站的，於是隨著人流出了站。由於公交六點才開始運營，不知去處時恰好看到一家“魏家涼皮”，明亮的幾個字很是顯眼，於是便走了進去，店內已有很多人了，店員正在忙碌著，我找了一個位置坐下，點了一份陝西涼皮，一碗粥。

吃過後就看到公交車已經開始進站了，坐上公家便朝目的地方向出發。西安的早上很是安靜，路邊能看到清潔工已在清掃路邊的落葉。偶爾看到沖沖趕路的，透出古都那份原有的韻味和安逸。

大概坐了四十分鐘，我來到一個小鎮上，順著地址我來到一個店鋪，這個店鋪看起來很是簡單，店內的擺放雖然不算整齊，還算有序。一對90後夫妻經營的小店，說是這個店是祖輩們傳下來的。見面後先是自我介紹認識，我就先坐在旁邊看著他們忙，大約9點左右人少了，便問我吃過早飯沒有，開始準備了一些早點讓我坐下一起吃。

大概過了半個小時，她進店裡給我拿出了一瓶他們的純手工製作的老酸奶，我接過來仔細觀察了一下，透明的玻璃瓶子，紅色的蓋子，有一個藍色的標籤，上面印有純手工製作老酸奶，和一些配料說明，主打是零新增，富含益生菌，一瓶是200g。

我輕輕擰開蓋子，看到酸奶上面有一些淺淺的液體，她告訴我說是奶昔。於是拿起透明的一次性勺子輕輕的舀一勺放到嘴裡，酸甜算口，有一種入口即化的感覺，於是就一勺勺開始品嚐，瓶子裡的酸奶是淺白色，看上去很有層次。直達吃到最後還能看到瓶底剩餘的奶昔。他於是他和我講了酸奶的製作過程，從生牛奶的選擇，巴氏滅菌，菌種的選擇，手工灌裝，發酵的過程等，原本很是簡單的一個產品，聽他這麼介紹還是有很多傳統的工藝在裡面。

不知不覺已到中午，他們說當地的驢雜粉非常好吃，於是中午和他們一起吃了驢雜粉和陝西肉夾饃，味道確實很獨特。下午他們不忙，便和我講起他們的創業的經歷，不經意間聊了幾個小時，經營著這個點每月也有小兩萬的收入，足夠補貼家用。最後要和他們道別了，臨走他幫我打包了一些酸奶，我也按照市場價付了錢。

每一個美食的背後都藏著不為人知的故事和創造者的艱辛經歷，真心希望他們能夠堅持做下去，越做越好。

尋找不一樣的美食，我也會繼續堅持我的發現。