今天大家都愛稱自己為“吃貨”，但是“吃貨”可不是這麼好當的哦，你得會吃，能吃甚至要會做，這才不愧“吃貨”這一稱號。古往今來“吃貨”可不少，像蘇東坡他不僅會吃，能吃還會做，甚至都有自己名字命名的菜。說到蘇東坡，大家熟悉的還是他作為文學家和詩人的身份，他才華橫溢，灑脫豪邁，即使被貶卻仍樂觀。在蘇軾被貶的途中，也開啟了蘇軾隱藏“吃貨”的屬性。留下的不少名作都與美食相關。比如說大家熟悉的《惠州一絕》，還是不怎麼了解的《菜羹賦》，《豆粥》以及著名的《老饕行》等，看到東坡先生的著作裡有這麼多關於美食的，小編不禁感慨東坡先生，真真是不愧為“吃貨”呀。而且蘇東坡先生除了他的文學作品裡有美食之外，還有不少的美食都是與蘇東坡先生有著密不可分的聯絡哦，如大家都很熟悉並且喜歡吃的東坡肉和東坡魚，除此之外還有東坡肘子，東坡豆腐，東坡餅，東坡羹等美食，小編看後只想說關於吃還是你蘇東坡厲害，小編佩服。

當時蘇東坡被貶黃州之時，看到當地百姓因為窮而吃不起牛羊肉但又不肯吃豬肉，便問道，原來百姓家中做出的豬肉總有一股尿騷味，連狗都不吃。而蘇東坡覺得煮爛的肉比較好吃，於是用他的美食經驗來告訴大家用“慢著火，少著水”的方法來煮肉，肉不僅沒有奇怪的氣味還很好吃，隨後蘇東坡便寫下《豬肉頌》，蘇軾到杭州任知州時天降大雨，由於蘇軾及早的採取了有效措施使那一帶的人們度過了最為困難的時期。於是大家都帶著大包小包的東西來感謝蘇東坡先生這些東西中間就有豬肉，東坡收到後便製作了紅燒肉給大家吃，這也是後人稱之為的“東坡肉”隨後東坡肉也漸漸揚名。恐怕到了現代蘇東坡先生的自我介紹會是在下東坡，字吃貨，代表作“東坡肉”

下面小編就給大家介紹一下東坡肉的做法：

食材：大量的五花肉，幾顆棗，香蔥些許，姜，花雕酒，冰糖些許，白糖少許，醬油，鹽酌情新增即可

東坡肉

步驟：1。將蔥和姜洗乾淨分別切成段和大片。

2。在砂鍋裡放入適量的冷水，將切好的五花肉放進砂鍋，大火煮至浮起沫沫。

煮至起沫

3。漂浮的沫弄乾淨後，把鍋蓋關起來，煮個五六分鐘左右，就可以掀蓋關火，然後再把煮好的五花肉塊，從熱水鍋裡面撈出來，把肉塊撈出來後，有漏勺在涼水裡過一下，把水都流乾，然後再分切成大小均勻的塊狀。

4。把切好的蔥姜放入乾淨的砂鍋裡面，然後將切好的五花肉放到蔥姜的上面鋪好即可

5。食物放進去後，把準備好的調料也放進去，放入適量鹽（可以根據個人口味酌情新增），老抽，花雕酒，然後將準備好的清水倒入些許，最後把砂鍋放火上開大火煮，當冒出沫沫來的時候用勺子挖掉，後蓋上鍋蓋轉至小火。

6。用小火煮一個小時左右，然後掀起鍋蓋，把冰糖放進去，繼續燉煮半個小時，煮好後，我們再把鍋蓋開啟，把肉塊翻翻身，把皮朝上，再燉煮二十分鐘。等到鍋裡的水煮開後，再把洗好的白菜，放進熱水鍋裡煮一下，過一下熱水就乾淨撈出來。小白菜撈出來後，把吸收的水分控掉，再用鹽和香油拌一下，拌好後，找個小砂鍋放進去。然後我們再把肉湯子放煮肉的砂鍋裡，然後放入水，澱粉和勾芡，倒進砂鍋裡煮。

東坡肉完成

東坡肉

這樣做出來的東坡肉鮮嫩可口，肥而不膩，令人唇齒生香的東坡肉便完成了，這道名菜無論是做給自己吃還是家裡來客人了宴請賓客都是十分合適的。

如果大家也想嚐嚐東坡肉的話不妨在家動手試試哦