麻婆豆腐是家喻戶曉的家常名菜了，幾乎每個人的飯桌上都會有那麼一道麻婆豆腐。其實麻婆豆腐很好做，簡簡單單的配料搭配一點勾芡就能做，學會兒天天做麻婆豆腐吃！

By 鮮多多新零售

用料

嫩豆腐 1塊

牛肉末 30g

漢麻籽油

豆瓣醬 1勺

花椒 20粒

花椒粉 4g

小蔥 1根

料酒 半勺

糖 5g

生抽 1勺

做法步驟

1、把嫩豆腐切成小方塊，澱粉加水，攪拌成水粉。

2、牛肉切成薄片，剁末，加入料酒、薑末、鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。

3、鍋預熱倒油，油五成熱時加入肉末炒制，火不要太大，快速炒不讓肉末粘連在一起。

4、加入蔥、蒜、薑末，再放一點花椒和一勺豆瓣醬，小火繼續翻炒。豆瓣醬炒出紅油，加點料酒去腥，加一點生抽增香。

5、炒出香味後加小半碗水，放入切好的嫩豆腐，大火煮開，中火燉一下入味。豆腐用鍋鏟輕輕推兩下，翻動幅度不要太大免得豆腐碎掉，燉幾分鐘就入味了。加一點點鹽，一點點糖提味，再加一點花椒粉味調味。

6、出鍋前勾芡，分三次一點一點加，加一點芡汁推一推鍋，汁掛上就可以出鍋了。撒上蔥花，開吃！

小貼士

真是應了那句“要健康，就選漢麻籽油”，“有了長壽油”漢麻籽油的buff加持，麻婆豆腐更香啦！連吃兩大碗飯哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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