不知不覺的，18年又到了末尾，再過幾天就是元旦了。無論親戚還是朋友聚餐，動起手來，在家裡搞一桌豐盛的飯菜，既有成就感，還健康衛生，看著跨年晚會，一起舉杯嘻嘻哈哈，談天說地應該是最有氣氛的事情了。

家常菜不尋常，今天小編要給大家帶來一道，跨年夜大餐上畫龍點睛，不可缺少的一道菜。百吃不膩，而且還簡單易操作。在這個寒冷的冬季，上來一盆，酸酸辣辣，泛著金黃色的肥牛湯，熱騰騰的冒著香氣，沒胃口，有點搞笑！這個菜是專治沒胃口！每次小侄女連湯都要泡米飯喝的精光。瞬間覺得幸福感滿滿的！

這個搭配是不是顏值很高

這就是番茄金針菇肥牛！番茄的鮮美，濃濃的番茄湯汁，加上香嫩可口的肥牛片，搭配韌中帶脆，鮮爽彈牙的金針菇，想想是不是口水都要留下來，酸酸辣辣本身就是開胃的，這個酸爽吃完真是要冒一身汗！

是不是要流口水

接下來，小編就要告訴大家這道美味的湯，是怎麼做的。

準備材料：肥牛一包500克 （這個分量一般5-6人餐是可以的），金針菇若干（低脂，這個基本是每個女生火鍋麻辣燙的必備了，可以多放一些），番茄2個，蒜瓣，薑片，香菜，剁椒，泡椒。（因為小編能吃辣，所以放的這2個，更加能提味。不喜歡吃辣的朋友，可以不放或者是少放哦）

基本的調料

第一步：番茄洗淨切塊，姜蒜切末，剁椒和泡椒切小塊，金針菇切去根部，用手掰成小段，用熱水燙一下，撈出來放在盤子備用，肥牛卷也需要開水燙一遍之後撇去上面浮沫後撈出來備用。

肥牛卷燙熟

金針菇過熱水之後備用

第二步：熱鍋上油，大約是七成，倒入薑末蒜末炒香，然後再加入番茄大火爆炒2分鐘左右。

第三步：喜歡濃濃番茄汁的寶寶們，還可以再倒入番茄醬30克，味道更加濃郁。一勺生抽，一勺老抽，一勺雞精，想要味道更鮮可以放一勺耗油，倒入一小碗剛才煮金針菇的水燒開，倒入金針菇，煮三分鐘左右。

第四步：將肥牛卷下鍋，加上一勺白醋，一勺料酒，適當的鹽，再煮2分鐘，煮至變色就好，時間不要太長，否則牛肉卷會老，煮好然後倒入盆裡，喜歡香菜的寶寶，可以切好香菜末放在菜的頂端。

第五步：把剁椒，泡椒放在鍋裡，加熱油炒一下，然後澆上去。這樣熱騰騰，麻辣酸爽的番茄金針菇肥牛就搞定了！

帶有剁椒，小尖椒的酸湯肥牛

小編貼士：1。不喜歡吃辣的，或者是家裡有寶寶，老人的，可以省掉最後一步，不要加這麼辣的辣椒。喜歡吃辣的，可以放小米椒，野山椒，杭椒，剁椒，泡椒。

2。肥牛卷一定要過水把上面漂浮的血沫撈乾淨，要不然影響口感，發腥。需要適當的加入一勺料酒，去掉腥味。但是不要煮太久，會老掉。

3。想讓湯汁更加濃郁，出鍋前可以加一點澱粉，更加濃稠。

4。可以加入一些粉絲，讓食材更加豐盛起來，粉絲也很受小夥伴們喜愛的

哈哈 搭配一碗米飯，可能是2碗，3碗下肚哦！謝謝你長得這麼美還來看我的文章。希望小編的文章能夠給您生活帶來更多的歡樂和幫助，喜歡的話可以在下方點贊哦~

（圖片來源於網路，有侵權聯絡作者刪除，謝謝）