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文/大嘴君【原創首發，禁止複製抄襲，違者必究】

小編在這裡教給你們一個可以跟心儀物件增進感情的一道菜“麻辣小龍蝦”，為什麼這麼說？在吃小龍蝦的過程中你的手一定是在撥蝦殼的，是不可以玩手機的，不像吃其他的東西，等的時候在玩手機、吃飯的時候在玩手機、吃完了還在玩手機！

那既然在吃小龍蝦不能玩手機肯定也不能閒著，就要交流，至於怎麼交流才能促進感情那就要看你自己了！肯定的是一份親自做的小龍蝦一定可以讓你的表白加分，快來跟我一起先學會這道菜吧！怎麼選購小龍蝦首先要做小龍蝦準備工作肯定是要做好的，那麼從選蝦就要開始下功夫了。

人工培育的小龍蝦個頭相對均勻，蝦頭和蝦尾約各占身體的一半，顏色比較紅亮，腹部乾淨呈白色，野生的小龍蝦多數是被汙染的，個頭大小不一，顏色呈紅褐色，蝦爪比較髒，這種小龍蝦極有可能帶有寄生蟲，使用後可能會引起不適。水質好的小龍蝦聞起來有一股水腥味，水質差的小龍蝦會聞到一些腐臭的味道，還有一些重金屬味。

人工培育的小龍蝦相比野生小龍蝦在同季節裡，人工培育的小龍蝦個頭會大一些，吃起來肉質比較細膩、飽滿。龍蝦一般是吃動物的屍體的，細菌和有毒物質只會在身體裡越堆越多，選購小龍蝦也是一個精細活不能馬虎！如何清洗小龍蝦，首先把買回來的小龍蝦用清水沖洗幾遍把表面汙漬清洗乾淨。

然後準備一個容器倒入足夠蓋過小龍蝦的水，在水中放入鹽跟醋，浸泡1~2個小時讓小龍蝦吐出身體裡的髒東西。準備一個刷子（牙刷也可以 ），將浸泡好的小龍蝦拿出，抓住小龍蝦的鉗子把龍蝦的肚子那面用牙刷刷洗乾淨。全部清洗乾淨後就要處理小龍蝦了，用剪刀將小龍蝦的腿全部剪掉。

然後在頭部前端三分之一處下剪，剪到一半時向外拉把小龍蝦的胃去掉（黑色的囊狀物），蝦頭的兩側是小龍蝦的腮，腮部的細菌也非常多建議清理，在蝦頭與蝦尾的連線處從側面二分之一處下剪，就可以去除掉小龍蝦的腮了，最後是蝦線，捏住小龍蝦中間的那條尾巴左右旋轉一下然後慢慢的抽去蝦線，到這一步小龍蝦就已經清洗乾淨了。

做法1麻辣小龍蝦食材：小龍蝦750克、姜2片、八角1個、桂皮1塊、老抽1小勺、醬油1小勺、香葉1片、肉蔻1個、十三香1小勺、花椒小把、幹辣椒小把、啤酒適量、丁香小把、茴香籽小把、白糖、小蔥2棵、蒜。鍋中放油。

把所有香料放入鍋中爆香，幹辣椒晚一會放防止炸糊，將清洗好的小龍蝦倒入鍋中大火翻炒。讓如老抽、醬油、十三香翻炒上色，上好了色我們倒入蓋過小龍蝦的啤酒，大火燒開後轉小火收汁，加入鹽和糖提味。等到湯汁粘稠撒上蔥花，即可裝盤食用。

做法2十三香小龍蝦食材：小龍蝦1000克、青椒一個、十三香適量、花椒一小把、郫縣豆瓣醬一大勺、幹辣椒一小把、小蔥2棵、姜3片、蒜適量、海鮮醬油1勺、八角1個、香葉2片、啤酒適量。蔥、青椒切段，蒜去皮切片，薑切片，熱鍋放油，放入花椒、薑片、蒜、蔥段、稍後放入辣椒炒出香味。

加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入小龍蝦炒至龍蝦變色蝦身打卷，倒入蓋過小龍蝦的啤酒，放入十三香、香葉、八角、海鮮醬油，大火燒開以後轉小火收汁，收汁到一半時加入青椒、鹽、糖調味等待湯汁稍微粘稠在撒入一點小蔥即可出鍋。

小龍蝦具有著高蛋白、低脂肪的特點且營養價值豐富，蝦肉中也含有碘、鋅等微量元素，小龍還有藥用的價值有著止咳化痰，促進傷口癒合的功效。“俗話”說得好在夏天這種氣溫超過體溫的季節，是一年中最容易讓人煩躁的季節。

但對於吃貨來說沒有什麼是一份小龍蝦加上幾瓶爽口的啤酒解決不了的，如果不能解決就再加一份小龍蝦！小龍蝦固然好吃但是想要做好一頓小龍蝦會用掉一大把時間，但為了健康著想螢幕前的你可千萬不要因為費事省略了其中哪一個步驟啊！

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作者簡介：大嘴君喜歡美食，在瞭解美食的過程裡也不忘分享給大家，在這裡一定會找到你最愛的那款美食，如果你也有喜愛的美食想要分享，請在下方評論區一起分享給大家。