一日之計在於晨，早餐對於我們來說，是十分重要的。對於媽媽們來說，每天早起要給上學的孩子們做飯；對於上班族們來說，每天的工作已經很辛苦了，早飯更是要吃好。但是天氣越來越冷，離開被窩早起做飯對我們來說也是一種煎熬。那麼小編為大家整理了幾種營養、健康又省時間的早餐食譜，讓你和家人一天都元氣滿滿哦。

圖片來源於網路

1。菌菇番茄濃湯麵

作為一個北方人，小編可以說是很喜歡吃麵食了，無論是早上還是深夜餓的時候吃到這碗味道鮮美的菌湯麵，都是十分滿足，一整天的學習和工作都不在話下了。

食材：（一人份）香菇6個，青菜2顆，番茄2片，生抽，蠔油

做法：

（1）5個香菇洗乾淨以後切成丁，另外一個香菇不要切，放著備用。

（2）鍋裡放一點油，燒熱以後，下香菇丁炒到變軟開始滲出水分後以後，加小半碗水，翻炒到湯汁變得濃郁，之後再加一碗水煮開。

（3）下一把麵條和一個香菇到鍋中煮，加一小勺蠔油和一小勺生抽，煮到麵條半熟後加入番茄片和青菜，青菜燙熟以後就可以出鍋啦。

盛面的時候可以先把面夾出來，再把湯和配料倒進碗裡，這樣比較好看

圖片來源於網路

大家在出鍋前可以根據自己的口味加一點鹽，生抽和耗油也是按自己口味的鹹淡放適量就好。

2。 香菇雞肉玉米粥

粥，可以說是每天早餐中必不可少的一種了。這款粥雞肉嫩滑，每一口下去都是滿滿的料，雞肉嫩滑多汁，配合玉米粒和胡蘿蔔真是超級好吃。低熱量，但是蛋白質的含量很高，營養口味都很高。

食材：大米、雞胸肉、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、生薑、玉米澱粉

做法：（1）雞胸肉加鹽、玉米澱粉醃製一會（趁著醃製的時候去洗漱），大米可以放在水中加入植物油浸泡一會，這樣大米比較容易開花哦。

（2）鍋中加水，加入一點油，把玉米粒和大米一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開以後轉到小火慢煮，大約三十分鐘左右直到米粥軟糯。

（3）胡蘿蔔和香菇洗乾淨以後切成小丁，隨後把雞肉、胡蘿蔔丁、香菇丁加入粥中攪拌均勻，繼續煮五六分鐘，加入少許的鹽調味。就可以準備出鍋了。

圖片來源於網路

小提示：浸泡大米的時候加點油，這樣大米更容易開花；而煮粥的時候加少許油就可以是粥更加飽滿鮮亮，口味更佳。

3。 胡蘿蔔雞蛋餅

這款胡蘿蔔雞蛋餅，既快手又營養，分分鐘搞定一家人的美味早餐，真的是老少皆宜。小編有時候時間緊缺的時候就會做這款雞蛋餅，真的超級好吃了。

食材：麵粉、胡蘿蔔、香蔥、雞蛋

做法：

（1）胡蘿蔔、香蔥清洗乾淨，胡蘿蔔切碎、香蔥切成小段，雞蛋打勻，放入碗中。

（2）胡蘿蔔丁和蔥花還有雞蛋液一起倒入麵粉中，加一小勺鹽，加少量的食用油，清水也適量，攪拌均勻成稀糊狀。

（3）平底鍋加入少許加熱，放入一少半面糊，轉動鍋均勻攤成圓形，等待表面凝固就可以出鍋（可以不用翻面）。

圖片來源於網路

小提示：麵糊一定要稀，筷子攪拌提起麵糊可以滴落最好。麵糊不會成團掛在筷子上，不然太稠會影響口感。不過也看個人喜好而決定。

4。 番茄疙瘩面

小編小時候最喜歡的就是媽媽做的西紅柿疙瘩湯，味道鮮美，在寒冷的冬天喝一碗，從心裡暖到身體，這個時候要是配一根油條撕進去沾著吃就更美味了。

食材：麵粉、西紅柿、香蔥、雞蛋

做法：（1）西紅柿去皮（切十字在滾燙的開水中燙皮，發皺以後撕掉西紅柿外皮就好），然後切成小丁。雞蛋打散、蔥切成小段，麵粉加清水滿滿攪拌成絮狀（一定要多次加水，每次少量，用筷子攪拌）

（2）鍋中燒熱油以後放入西紅柿丁和一小勺番茄醬翻炒，加入適量的清水，蔥花燒開。

（3）慢慢的倒入麵疙瘩。（技巧：一邊用筷子在鍋中攪拌一邊慢慢的放，不要一下子全部倒入鍋中，這樣會影響口感）。

（4）煮開以後把雞蛋液倒入鍋中，一邊攪拌一邊倒。加入少許的鹽、生抽、耗油（根據自己口味新增）。

圖片來源於網路

早餐注意：

（1）要有適量的蛋白質食物，比如牛奶、雞蛋、酸奶、豆漿等等。（2）要有主食，為大腦提供糖分，比如米、麵粉、饅頭、麵條、餅等。（3）有條件的可以新增蔬菜、水果，補充維生素。

上學在家時，每天早上在家吃到媽媽親手做的飯，彷彿一整天都充滿了活力，這是與家人心靈的溝通。現在一個人在外地，無論怎樣，早餐也要吃好，照顧好自己也是對家人的一種負責。

今日份的早餐就分享到這裡了，如果大家還有什麼想要了解的可以留言告訴小編。記得多多關注小編的每日分享。