豆類食物是一個營養價值非常高的食物，裡面有蛋白質等一些食物，不同的豆子有不同的好處，其中做豆腐是用黃豆做成的，黃豆中含有氨基酸，還是補腦的重要材料。所以豆類的食物對於我們來說是非常重要的，所以我們就可以多弄吃點了。下面我來為你們介紹一種豆類的做法——麻婆豆腐，那麼這個好吃、

營養價值又高的的豆腐是怎樣做出一道美味的麻婆豆腐呢？下面就來跟我一起來做吧。首先我們去菜市場買一塊豆腐，選豆腐我們也是有講究的，第一我們要聞一聞它的氣味，好的豆腐是散發出一種淡淡的香味，特好聞。第二我們從顏色上區別它，好的它會是淡黃色或乳白色，最後一點一塊好的豆腐它是完整的，

我們用手去弄它，它會具有一定的彈性，而且看起來也很舒服，所以大家知道要買什麼豆腐了吧，我們要選著優質的豆腐才能做出美味的食物。回到家中後，我們把豆腐切成一小塊，適中就好，不要太大太小了，太大，調料就不能到豆腐的最裡面，太小我們在翻炒的過程中他就會壞掉，到時候我們就不能完整的把他夾出來了，

我們還在準備一點澱粉，把它弄點在碗裡，隨後我們向裡面加入水，不要太多，只要把澱粉調製均勻就好了，而且不用太多。我們還要切掉小蔥，把它切碎，把姜和蒜切成片，然後我們在鍋中加入熱油，等到它加熱到一定程度的時候我們把姜和蒜片倒在裡面，還要加入辣椒醬和胡椒粒。

等它炒出香味的時候，我們把豆腐都進去就可以了，輕輕的翻炒，力量太大，會破壞豆腐塊的完整性，炒一會兒的時候，我們加入適量的鹽和味精，再次炒一下就可以了，隨後我們把事先準備好的澱粉倒在裡面就可以了，我們進行最後的收汁，收汁可以開小火，等湯汁慢慢融入到豆腐裡面，

讓豆腐更加的美味。過一會兒就可以了，我們把豆腐從鍋中撈起來，我們再撒上一點點蔥花就可以了，蔥花可以起到一個很好的裝飾作用。而且他還可以提升麻婆豆腐的香味，喜歡做飯的朋友們，快試一下吧。濃濃的湯汁倒在飯上，也是一道不錯的亮點。