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米飯是我們一日三餐的常客，豆漿也是我們早餐的常客，兩者看似是我們飲食中常見的常客，但是很多人不知道這兩者結合，也就是豆漿煮飯盡然還有這幾大功效，那麼看看有哪些功效呢？

功效一、口感更糯

大米配上豆漿，增加了大豆蛋白和優質脂肪，因此煮出的米飯更糯，更香甜。

功效二、營養互補

米飯是穀物，豆漿是豆類食品，豆漿加米飯，能彌補穀物中缺乏的賴氨酸 ，米飯配豆漿則能發揮穀類中蛋氨酸的作用。加了豆漿的米飯，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。

功效三、更易吸收

單獨吃米飯或喝豆漿，蛋白質都不易被人體吸收，但是一搭配，大豆蛋白和穀類蛋白就發生了“互補作用”，有效提高了蛋白質的吸收利用率。

功效四、勝過吃肉

米飯配豆漿，蛋白質相當於肉的含量，難怪老人們常說“米飯加豆等於吃肉”。如今許多中老年人三高，不能吃肉，不如多食用豆漿飯，有效彌補不能吃肉造成的營養不良，而且更安全、健康。

功效五、預防疾病

豆漿飯能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖，日常一定要多吃。

說了這麼多好處，那麼豆漿煮飯怎麼製作呢？需要注意哪些事項？帶著這些問題請看下文。

1、豆漿用量大於水：煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，如果200g的米，需要260ml的水，換成豆漿則需要300ml。豆漿倒入淘洗好的米中後，一定要攪拌一下，以防大米結成團，影響口感。

2、選擇稀豆漿：煮飯的豆漿，要選擇比較稀的豆漿，如果濃度太高，可以適當的水稀釋，以防煮出的飯口感過硬。

3、食用豆渣：豆漿在製作中需要過濾豆渣，因此損失了一些膳食纖維，不妨把剩下的豆渣做成炒豆渣吃，不僅增強飽腹感，而且減緩人體對糖的吸收，降三高，又通便。

另外小武還整理了一些煮飯加一些輔料會有意想不到的妙處所在：

① 米飯+燕麥：控制高血脂

② 米飯+玉米：防癌

③ 米飯+小米：安眠健胃

④ 米飯+紅薯：減肥防癌

⑤ 米飯+豆子：營養更全面

⑥ 米飯+油+醋：粒粒分明

⑦ 米飯+酒：不煮夾生飯

⑧ 米飯+鹽：拯救剩飯

⑨ 米飯+蔥：去糊味兒

好了，今天的主題分享到此結束。明天小武還會給大家帶來生活中的那些容易被我們忽略的常識。