月餅模具到手了以後，豆沙餡和熟糕粉和糯米粉也陸續到手了，準備一展身手，做一些冰皮月餅嚐嚐。

糯米粉是做皮用的，熟糕粉是防止粘手和模具用的，豆沙做餡料，搭配得正好。

雖然中秋節已經過去了一些時日，但對月餅的熱情，好像還是沒有完全過去呢。

自己做點月餅嚐嚐，味道應該也是不錯的。

之前做的是酥皮芝麻餡的月餅。

自制酥皮芝麻月餅，外皮酥脆，餡料香甜，好吃極了

吃起來就特別香，今天準備做豆沙餡的，應該是另有一番滋味。

說做就做，一起來看看吧。

把糯米粉倒在盆裡，又加了幾勺白糖，滴幾滴玉米油，用溫水和麵，粉和水的比例是1比1，水要用溫水，這樣更容易成團，水不要一次都倒進去，否則不好把握面的乾溼度。

水磨糯米粉湯圓粉雪媚娘粉糯米餈麻團冰皮純糯米粉1斤5斤粘米麵 麻團（白芝麻250克糯米粉2斤）

檢視

糯米粉揉成團以後，醒兩分鐘，再把它們分別相等的份，放在盤子裡蒸15分鐘，這時，糯米已經熟了。拿出來晾一下。

把豆沙揉成團，數量和大小與麵糰相等就好。

糯米麵團晾好以後，太粘手了，手上蘸熟糕粉，可以防止粘手，把麵糰捏成麵餅，把豆沙放進去包好。

把所有的糯米和豆沙都包好以後，把它們放到撒了熟糕粉的月餅模具裡，按壓成型，然後提起模具，月餅就會一盤脫落。

這樣，月餅就做好了。

我們是邊做邊吃，等所有的月餅都做完，也吃飽了。

自己動手做月餅，也是一種樂趣。

這是我一邊做一邊摸索出來的做法，不是成型的食譜，也建議你不要把它作為你做月餅的參考哦。

你喜歡吃哪種月餅？

甜的還是鹹的？或者是其他的味道？

我們習慣了吃五仁或者芝麻餡的月餅，之前品嚐過鮮肉月餅，以及其它新奇的月餅。

傳統月餅讓人難捨，新奇月餅也讓人流連

又香又甜，偶爾嘗一回，還是挺誘人的。

好了，就到這裡吧。

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