減肥期間不能“擼串”？跟我學這道菜，讓您越吃越瘦

牛肉緊實有彈性，相比其他肉類更有嚼勁，但也更難烹飪，所以在選肉上，要選擇那種略帶肥肉的，雖然是肥肉，但牛肉的脂肪是略帶彈性的，燒烤會流出牛肉本身的油水，味道更棒。當然，做肉串就不挑肉的位置了，只要不全是肥肉就好。

牛肉富含蛋白質和維生素，尤其是蛋白質含量特別高，多吃牛肉能夠有效補充身體所需的營養物質。特別說一下減肥人士，牛肉的蛋白質含量遠超脂肪含量，不用擔心吃牛肉對減肥的影響，相反，吃牛肉不僅不會變胖，而且還對減肥有幫助。

除此之外，牛肉也是養胃順氣的佳品。常吃牛肉能夠補氣養血，強身健骨，夏天吃牛肉能夠增強免疫力，冬天吃牛肉更能夠暖胃驅寒。

正如剛才說的，減肥期間其實吃一些牛肉沒有關係的，牛肉的蛋白質很高，但是脂肪很低，蛋白質能夠幫助健身的人增長肌肉，而且還不會長肥肉。減肥期間，尤其是減脂期間，多吃牛肉能夠有效補充蛋白質，幫助減肥。

牛肉的吃法有很多，燒牛肉、滷味牛肉、清燉牛肉等等，今天為大家帶來一道低脂美味而且在家就能烹飪，減肥期間也能痛快吃的牛肉大餐——低脂牛肉串。

【菜品】低脂牛肉串

【烹飪食材】：牛肉400g、大蒜100g、燒烤醬料100g、甜味醬、胡椒粉1勺、澱粉1勺、鹽若干。

【烹飪步驟】：

步驟1、準備一大塊牛肉，分割成若干小段，大小2釐米內最好，不要太大也不要太小。

步驟2、牛肉中加入黑胡椒、燒烤醬、澱粉，充分攪拌，加入少許清水，麵糊附著在牛肉塊上即可。

步驟3、加入甜味醬、少許油，均勻攪拌。

步驟4、用竹籤子將肉串在一起，中間可以加一塊大蒜，燒烤後的大蒜味道特殊，如果喜歡別的蔬菜都可以配上。

步驟5、將所有穿好的肉串放入用錫箔紙包好的燒烤網中，放入烤箱，200℃烤20分鐘就可以了。

步驟6、出鍋撒入辣椒粉，味道更佳。

步驟7、如果有燒烤蘸料也可以沾著吃。這樣一道健康減脂的牛肉串大餐就做好了，您還滿意嗎？

【烹飪小貼士】：

選擇牛肉時候注意牛肉的色澤，光亮鮮紅代表新鮮，暗淡的不要買，新鮮的牛肉口感更好。

切牛肉不要切的太大塊，否則牛肉不容易烤熟。

如果喜歡別的蔬菜，同樣可以穿成串，但是烘烤的時間要短一點，蔬菜很容易烤熟。

喜歡吃辣味的可以加一些辣椒粉，或者在串中穿上辣椒。

燒烤料也可以換成奧爾良風味醃料，牛肉味會被遮住一部分，但是喜歡奧爾良味道的可以嘗試一下。

如果味道偏淡，可以購買燒烤蘸料，肉串蘸著蘸料吃，味道也是很棒的。

牛肉烘烤的時間不宜過長，因為牛肉烤時間久了，會變得很硬，影響口感。