冬天的時候多吃一些花生對身體健康是有好處的，女性如果能夠多吃一些花生可以補充氣血，而且花生也是一種很好的下酒菜，有的時候和幾個朋友坐在一起，要是想喝一點小酒，就應該要做一盤下酒菜，這樣才能夠更加有意思，也才會更加愜意。

用花生來做下酒菜的時候，最常見的做法就是直接用油來炸花生，但是怎麼樣才能夠把花生炸得香脆呢，有很多人可能會發現自己炸出來的花生特別不好吃，這都是因為大家沒有掌握到一些技巧，沒有注意到一個步驟，只有加上這個步驟以後才會讓自己炸出來的花生香香脆脆特別好吃，下面就來給大家介紹一下炸花生的正確做法，同時也讓大家瞭解一下到底有哪個步驟必須要加上，不能夠缺少。

第一個步驟準備材料。需要準備的材料有花生米、白酒。

第二步處理花生米。在準備了新鮮的花生米以後，把花生米放在清水裡面浸泡，大概浸泡十分鐘左右的時間，把花生撈出來，在瀝水籃裡面瀝乾水分。花生表面的水分瀝乾了以後，在鍋裡面倒入一些食用油，把花生放進鍋裡面炒，用中火慢慢炒，不要開大火，開大火有可能很容易把花生炒焦，在炒的過程當中應該要注意不停的攪拌，這樣可以防止花生米糊掉。花生米表皮慢慢變成紅色，而且會有一股非常清脆的聲音，也就說明花生米已經炸好。

第三步加入配料，花生米炸好了以後必須要加入一些配料進去，需要加入的配料有白酒，加入白酒和花生混合攪拌均勻，再撒上一些食鹽，就可以直接裝盤出鍋了。利用這個方法炒花生可以避免花生太過於油膩，也可以節約用油。

現在知道該怎麼樣炒花生了嗎？其實在炒花生的時候有一個非常關鍵的步驟，那就是必須要先浸泡花生，很多人不太能夠理解為什麼一定要把花生浸泡一下，其實把花生浸泡一下，主要就是為了把花生米清洗乾淨，可以讓花生米表皮和肉都吸收少量的水分進去，在炸花生米的過程當中會讓花生米的受熱更加均勻，炸出來的花生米不會容易出現焦糊，而且顏色也會特別漂亮，讓人特別有食慾。在炸花生米之前切記不能夠缺少這一個步驟，在炸好花生米以後也要注意加上白酒，加入一些白酒可以讓花生米里面的水分去除掉，會讓炒出來的花生米特別脆特別香。