吃了我的菜，你就是我田小酒的人了，一道啤酒豬蹄，希望你喜歡，順便請給我一個關注吧，嘻嘻！

豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。另外豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。因此經常吃豬蹄可以使面板變得更好哦。

並且豬蹄美味可口，一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。其做法也多樣性， 一般用於燉湯、燒、滷等等。那麼今天小酒就為大家介紹豬蹄的一種做法啤酒豬蹄。

首先我們需要的食材有：豬蹄一斤，啤酒一罐（500毫升），大蔥半根，生薑，蒜瓣，冰糖5克（也可以用白糖替代），料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，八角2顆，香葉兩片，桂皮適量。

接下來是詳細的製作過程哦

第一步：去市場上面賣半隻豬蹄，叫老闆幫忙切好，拿回家後清洗乾淨，然後冷水下鍋，倒入料酒，下入大蔥，生薑，然後大火燒開後，撈出豬蹄，控幹水分。

第二步：起鍋燒油，下入冰糖，小火煮至冰糖融化，炒出糖色，然後在下入生薑，大蔥，蒜瓣小火炒出香味。

第三步：隨後倒入控幹水分的豬蹄，大火翻炒制豬蹄上色。

第四步：接著加入生抽，老抽，料酒繼續翻炒均勻，使得豬蹄均勻上色。

第五步：接著倒入一罐啤酒，大火燒開~

第六步：下入八角，香葉，桂皮（如果不喜歡可以不放或者換別的香料替代）

第七步：最後加入適量開水沒過豬蹄即可，在加入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋燜煮半小時。

第八步：待豬蹄軟爛後，大火收汁即可出鍋裝盤，一道美味的啤酒豬蹄就做好了。

溫馨提示：

1、 喜歡肉多的可以選擇前豬蹄，喜歡肉少的可以選擇後豬蹄，偷偷告訴你後豬蹄的蹄筋更多膠原蛋白也更多，所有後豬蹄更香哦

2、 豬蹄的豬毛較多，最好叫老闆幫忙燒一下，使得豬蹄的皮微微金黃，這樣煮出來的豬蹄皮口感更佳

3、 啤酒可以根據個人口味釋放，因為在煮的過程中，酒精會揮發掉，所以不用擔心吃啤酒豬蹄也會醉酒哦

4、 最後大火收汁的時候，把湯汁收緊至濃稠狀態味道最後哦。

都看到這裡了，喜歡小酒分享的美食，可以給小酒一個關注哦，每天分享一道美食製作方法，總有一道能抓住你的胃。