這道家常菜都愛吃，扔掉最重要的才分太可惜，消炎止咳全靠它。

平時我們吃菜的時候，看到蔬菜的時候就胃口大開，現在特殊時期，能有新鮮的蔬菜，尤其是青菜，就會忍不住多吃幾口。最近一段時間，不知道小夥伴們什麼情況，反正我都是每次要囤積一個星期的蔬菜，每次出去購物太麻煩了。這不今天家中冰箱裡的菜又見底了，只能找到一把菠菜。

看到菠菜，我就在想做什麼好，家中除了兩個大人，還有小孩，只吃菠菜也肯定不行，就想著菠菜與什麼一起炒才好。想來想去，還是決定做一道大家都愛吃的家常菜——菠菜炒雞蛋。眾所周知，菠菜中含有豐富的鐵元素，具有補血的功能，當然也含有豐富的維生素，最主要的是菠菜的菜根是天然的藥材，有消炎止咳的作用，可是很多人因為覺得髒，做菜的時候直接扔掉，實在是太可惜，尤其是這個特殊時期。

菠菜炒雞蛋

所需食材：

菠菜、蒜、雞蛋、鹽、食用油。

烹飪步驟：

步驟一、菠菜清洗乾淨，然後切成段，這裡需要注意：一定不要把菠菜根扔掉。將雞蛋打散放在碗中備用，將大蒜清洗乾淨，切成蒜片備用。

步驟二、鍋中放入適量的食用油，油熱後打入打散的雞蛋汁，將雞蛋攤熟以後撈出。

步驟三、在攤雞蛋時剩餘的熱油中放入切好的蒜片，將蒜片爆出香味。這裡需要注意：一定要留一半的蒜片備用。

步驟四、鍋中打入準備好的菠菜段，大火翻炒。

步驟五、菠菜變軟以後，倒入已經炒好的雞蛋，然後再加入適量的食鹽，翻炒均勻。

步驟六、關火，然後將剩餘的蒜片放入鍋中翻炒均勻，就可以出鍋了。

小貼士：

1、菠菜根有天然的藥用成分，是一位治療咳嗽的良藥，在這個特殊時期，如果扔掉實在是太可惜了。另外，菠菜根微甜，吃起來其實也非常好吃。

2、在最後一步放入蒜片前，一定要將火先關掉，因為大蒜在加熱的時候會失去作用，用生蒜還可以保留大蒜原有的香味。

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