香蕉牛奶雞蛋鬆餅 食材： 香蕉：一根，雞蛋：一個，純牛奶：70g，中筋麵粉：40g，白糖：一勺

食材如圖。 中筋麵粉就是普通麵粉，如果你家小孩不能吃蛋白，那就只要蛋黃。白糖也可以不放，或者是減量。切記香蕉一定要是熟的那種，用手捏著軟軟的那種

香蕉去皮切片，從左邊往右切，那樣不容易粘刀切碎，這一步切的越碎，後面壓碎香蕉泥就越簡單

把切碎的香蕉放到一個稍微大一點的碗裡，用瓷勺把它進一步壓碎

加入雞蛋，我放的全蛋，加入70克的牛奶。如果前面你只放了蛋黃，沒有放蛋清，那這一步多加一點牛奶。不要超過80g

攪拌至融合，加一小勺糖，如果是很小的孩子，就不要放糖了，再加入40g麵粉

先垂直把麵粉一點一點地往裡按，防止飛濺，然後再打

打至順滑，狀態不是像水一樣那麼稀，也不是很粘稠。大概跟酸奶差不多，或者再比酸奶稀一點點

準備好乾淨的平底鍋和一個湯勺子，每次都是一平勺，不要多也不要少，這樣煎出來的餅大小會差不多。開小火，不要油。

煎到麵餅上面都冒出了小氣泡的時候，準備翻邊。

翻面後再煎一分鐘，差不多了

小氣孔的那一面，我沒有煎太久，微微有點鍋巴就行了。

大功告成！ 無論是從食材還是到操作，都很簡單，而且又快速，不僅適合小孩子，也是成年人上班族的早餐食之選