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紅薯這樣做香脆酥軟,出鍋後孩子搶著吃,當做點心正合適

紅薯是一種含有極高澱粉的食物,可以說其中的澱粉跟土豆差不多,但是紅薯跟土豆不同的是,它煮熟之後自帶甜味,有一種很清爽的感覺,而且跟土豆的糯不同,紅薯的糯雖然不是很細膩,但是能看到其中的纖維,而且紅薯是一種非常天然的補品,它裡面含有很齊全的營養,包括各種維生素和微量元素,多吃紅薯能增強人體的免疫力,還能活動腸胃。

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紅薯除了好吃也有很大的藥用價值,在日本紅薯甚至已經被選做一種食療產品,而紅薯的用處很多,不僅可以用來當做食物,也能提取出其中的粉末,製作成我們廚房中常用的澱粉。因為紅薯的味道是屬於那種軟甜的口感,所以常常被人用來跟大米一起搭配,不管是紅薯乾飯還是紅薯稀飯,都能在潔白的米飯中聞到紅薯的甜香味,吃起來就跟小蛋糕一樣,又軟又香。

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但是我覺得最好吃的紅薯還是用來烤的紅薯,烤紅薯可以說是90後的童年記憶了,記得小時候有一篇課文就講了在購買紅薯時發生的故事,主要是形容了主角怎麼被紅薯的香味吸引,然後好心的老闆直接送了她一個,然後她的親戚來購買紅薯結果少給了老闆一個銅錢,主角就想著把自己毽子裡的銅板給老闆,結果老闆不僅沒有收她的錢還又給了主角一個。

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這樣故事給我的印象非常深刻,記住的不是烤紅薯的香氣,而是他們因此發生的故事,結果後來總是能從烤紅薯中想到這個故事。其實紅薯的做法有很多,它非常時候被用來製作點心,就跟南瓜一樣,因為紅薯軟糯還很甜,用來做點心正合適。紅薯不要再單純煮了,這樣做,香脆酥軟,出鍋後孩子搶著吃,是一道美味又可口的點心。

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首先要準備兩個紅薯,然後是一些麵粉,一包牛奶,雞蛋,白糖和麵包糠。先把紅薯表面的泥土清洗掉,然後削皮,然後切成片狀,這是為了方便紅薯熟透,然後把紅薯片放在一個碗裡隔水蒸20分鐘樣子,直到紅薯完全變軟,之後再用湯勺將紅薯片都碾壓成紅薯泥,因為紅薯中有一些莖,所以壓泥的時候要仔細一點,壓好之後往裡面倒入半碗麵粉。

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然後倒入雞蛋和牛奶,將這些東西混合在一起,牛奶和雞蛋不要太多,不然的話紅薯泥會變得很軟,不能成型,如果已經變稀了就再加入麵粉中和一下,直到紅薯變得有粘性,能捏出形狀,白糖可以適量加一些,雖然紅薯本身就是甜的,但是因為加入了麵粉和牛奶,可能甜度會不夠,所以最好再加一點白糖,混合之後把紅薯泥捏成小條。

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然後用紅薯條蘸一下雞蛋液最後裹上面包糠,麵包糠可以多裹一點,這樣味道更酥脆。裹好之後就可以放在鍋裡炸了,炸的時候油放多一些,然後開中小火,這樣可以保證外面的麵包糠不會被炸糊,裡面的麵糰炸熟之後就可以起鍋了,這樣炸出來的紅薯味道香甜,外皮香酥裡面軟糯,最適合用來當做孩子的點心,每次出鍋後他都吃得很開心。

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