不知道大家喜不喜歡吃豆製品，我本人最愛吃的就是千葉豆腐了，這種吃起來沒有水豆腐那麼滑，但是味道卻更加的足，夾上一塊就停不下來了，尤其是在蘸上一點其他的醬料會更加的風味可口。但是我們同時發現，現在市場上基本上買不到它，那麼我們大家如何製作呢？下面有一位老奶奶經常製作這樣一種千葉豆腐，非常的好吃，隔三差五給小孩做，我經常到她家去蹭飯，實在是美味無比。那麼，我就將她家的做法告訴大家，可以按照步驟試試學習一下

千葉豆腐

原料處理

首先我們要選選擇千葉豆腐，這種豆腐還是比較難買的，樣子很像水豆腐，所以你只要直接問攤販老闆就行了，肯定會給你拿上的。我們先將其切成略微小一點的片，這樣有利於炒的時候，能讓其更加入味，不用擔心裡面沒有燒熟而外面燒糊的情況。接下來要切好一部分香蔥，將其切成段。配上一點點大蒜，可以剁成蒜蓉。之後來上一點生薑片，這是為了壓住後面的肉質的腥味，因為我們要加入一點點豬肉，光有豆腐肯定是不夠味美的，所以要來上一點肉，最好是五花肉更加美味，同樣將其切成細片。最後再來上點辣椒片，以及配上點洋蔥切碎。將這些材料準備好放在碗裡面備用。

炸豆腐

接下里就是真實的烹飪的步驟了，要起上一口熱鍋，往裡面倒入適量的食用油，油量要比一般的菜多上一點，因為豆腐比較吸油，乾巴巴的就不好吃了。開上大火，將油鍋燒熱，油溫達到7分的時候能看到鍋邊冒出了絲絲白煙，這時就就可以倒入千葉豆腐進去，翻炒幅度要快準狠，不要猶猶豫豫。這樣的烹炸之後，能讓豆腐更加香味，而且吃起來也會更加軟乎乎一點，更有利後面入味。這個過程大概需要個半分鐘，等到看到表面出現了泡泡的時候，略微膨脹了許多就可以將其打撈出來，瀝乾淨油分放入到碗中備用。

炒千葉豆腐

我們可以注意到，鍋中還是殘留下一些油的。我們利用這些油下入洋蔥，之後翻炒爆香。接著倒入我們準備好的豬肉，持續翻炒將其炒熟，直至失去了肉色之後，我們倒入花椒、蔥段、蒜片和生薑片等所有配料，一同翻炒，持續時間半分鐘。之後加入生抽，倒入我們備用的炸好了的豆腐，這樣一同翻炒入味，倒入少許的清水，因為此刻的鍋中水份差不多沒了，之後再炒上一會，就可以準備起鍋收汁裝盤上桌了。

在烹飪的過程中，調味品可以按照個人喜好來下，這是沒有固定的。這道千葉豆腐也就完成了，吃上自己烹飪的美味，心裡是美滋滋的，更何況最喜愛吃豆製品了。好了，你還有什麼樣的建議呢？歡迎留言討論，關注美食，我們共同進步！