喜歡吃甜酒釀的不用再買了，教你一招做品質超高的，超簡單零失誤

中國的酒種類豐富，不過跟這種酒一樣特殊的應該不太多吧，其實它並不能算作是一種酒，說它是零食更合適。它幾乎適合所有人，連孕婦、小孩都適合，它就是——米酒，也有很多人叫它甜酒釀，但是不管叫什麼，它都非常好吃。很多超市裡都有賣，不過更好吃的還是街邊大爺大媽賣到那種，可是現在很難看見街頭有這種售賣的攤子了，想吃只能去超市，可是超市裡的價格偏貴也不夠正宗，所以要真的想吃，還是自己做最好啦。

下面我就給大家分享一下甜酒釀的做法，成本低但是品質高哦，一起來看看吧。

【所需食材】：糯米、酒麴

【製作工程】

1：把糯米洗乾淨，浸泡在乾淨的水中，將糯米徹底泡發。

2：把泡好的糯米瀝乾水，放入蒸鍋中，往糯米上撒適量清水，這樣糯米不會很硬，然後再糯米上戳上幾個洞，這樣糯米更容易熟，糯米處理好後開大火蒸，水開後蒸十五分鐘。

3：十五分鐘後，關火等糯米冷卻至有些許餘溫時，就可以放如酒麴了，記住一定要等糯米粉不再燙手時放入酒麴，否則會把酒麴裡的微生物燙死，這樣甜酒就做不成功了。

4：準備一個可以密封的罐頭，把糯米放進去，然後再碗中倒入適量涼白開，雞蛋一定要是涼白開而不是生水，在水中放入酒麴（一斤糯米兩克酒麴），把酒麴和水攪拌均勻，然後倒入糯米中。

5：攪拌均勻，最好用手，因為要確保每粒米都沾上酒麴，然後把糯米飯壓實表面掏出一個洞，用來觀察出水的情況。

6：把罐頭米粉然後放在溫暖乾燥的地方，發酵三天，冬天天冷的話可以隔水煮，或者給它曬曬太陽。

7：三天後，觀察一下酒釀，首先可以嘗一下酒水有沒有變甜，做好發酵好的酒釀是整塊且上浮的。

要是甜酒釀沒有味道或者發酸了，那就是做失敗了，不過每個細節都做到位的話，應該是不太會失敗的，大家要有信心，可以回去試一試哦。

關於酒釀的吃法很多，可以直接吃，也可以加雞蛋煮，還可以加入紅棗等食材，我本人更喜歡直接吃，你喜歡怎麼吃呢？