天氣轉涼，在寒風凌亂中總會讓人們想要吃上一口熱湯菜，而燴菜似乎天生就是為這樣的情景準備的。一提到燴菜，我心裡面第一個畫面，就是帶著濃濃河南口音的吆喝聲。不過不同地方都有著屬於自己的燴菜。

在蘭州，不僅有人盡皆知的拉麵館，也有名不見經傳的蘭州燴菜館。雖然不像拉麵那樣閃亮，不過蘭州的燴菜卻有屬於他自己的獨特之處，今天我就帶你去看一看，這家20年的燴菜館，到底有什麼好吃的。

開店以來幾乎沒有裝修過，在乎環境你就輸了

蘭州的這位阿姨，在蘭州市博物館附近開了一家賣燴菜的小店。儘管就連當地人，都不清楚她到底什麼時候在這個地方紮根的，但一點也不影響她在這裡做得風生水起。店面不大，甚至很多客人都只有在店外面的臨時座位上就餐。

店裡面有一塊特別吸人眼球的墨寶，上面寫著民以食為天，似乎說出了老闆娘的企業核心思想。除了這個牌匾以外，其他的地方實在是普通到不行，光線一般，裡面的裝修裝飾也是十分的陳舊，有一種從開業到現在，幾乎都沒有再裝修過的感覺。

她家的燴菜與河南不一樣，幾個大桶才能出一碗

如果說你想在她家吃什麼環境，那可就來錯地方了。來這裡的人目的很簡單，那就是飽餐一頓。18塊錢一份燴菜，內容上也是特別的豐富，蘿蔔片、粉條、紅燒肉、酥肉、丸子滿滿一碗幾乎都是肉肉。

每天只營業到中午，因為阿姨下午就要開始準備第二天的食材了。不同於河南的一鍋燴的燴菜，阿姨的燴菜每一種食材都是單獨用一個大桶燒製的。客人來點餐，她就會按順序從每口鍋裡面把菜舀進碗裡。

這一碗燴菜的味道本身比較清淡，但每一種食材的味道又有所不同，混在一起竟然讓人吃出了一種豐富的層次感來。桌上特意準備一盅油潑辣子，專門是為重口味患者準備的，辣椒拌燴菜也是特別的香。

我個人感覺吃完一碗燴菜，飽腹感應該會特別強。但是有胃口特別好的人，如果不整點主食就過不去，不過也不用擔心，店裡面還有烤大餅賣，一口燴菜一口大餅，實實在在的用餐體驗。當然也可以把餅掰碎了泡到湯裡，整一碗燴菜泡饃也別有一番風味。

總結

阿姨是自己一個人操持著小店，儘管時間只經營到中午。而且因為精力不夠，每天還限量200碗，環境也是一般。但在蘭州，吃膩了拉麵以後，如果你也想喝碗熱湯菜，不如來一碗燴菜也是不錯的選擇。