一餐一飯

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美食無限，

大家好，我是

每天分享美食的小編。

美食的魅力可謂是不可抵擋的，無論是什麼年齡段的人們都抵擋不住美食的誘惑。儘管小孩子們和大人們，對於美食的定義都是不一樣的，但談到美食的時候，相信很多人都會眼睛一亮。雖然現在快餐品牌日益增長，街頭小吃也越來越多，但是很多人還是依舊每天為了吃什麼而苦惱，總覺得外邊的餐食千篇一律味道都是一樣的。對於這樣的問題，小編為大家整理了許多既簡單易學又美味的美食教程，趕緊跟著小編行動起來，為自己做一頓精緻又美味的餐品吧，相信一定會親手俘獲你的胃，而且自己做的東西營養衛生都很有保障，吃起來美味、健康、放心。夏天剛好的是絲瓜的成熟季節，今天來做一道金銀蒜蒸絲瓜，用獨特的方式去製作最簡單的食材，朋友們趕緊學起來吧。

準備食材：

主料：絲瓜、龍口粉絲、雞樅菌

配料：蒜、菜籽油、鹽、糖

製作過程：

第一步我們來處理一下食材，首先將粉絲浸泡在在溫水裡，水要沒過粉絲，浸泡一段時間讓粉絲泡發發軟，這樣在製作的時候粉絲會比較容易熟，同時吃起來口感也會比較軟糯。

接下來給絲瓜去皮，切成兩釐米左右厚度的小段放在淡鹽水中浸泡。由於絲瓜極其容易被氧化變黑，浸泡在鹽水裡可以防止絲瓜氧化變色。然後處理雞樅，先用小刷子颳去雞樅表面的泥土，用流水快速沖洗乾淨，再撕成絲裝盤備用。

大蒜用刀背或者用手按壓一下，這樣可以很快的去皮。將剝好的蒜瓣去掉屁股，因為屁股部分泥土比較多，在清洗的時候可以會有泥土殘留，這樣吃起來是不衛生的，所以我們一般會直接把屁股切掉。

起火熱鍋，鍋熱以後倒入菜籽油，放入雞棕絲，開大火把菌絲裡的水分完全的逼出來，雞樅絲慢慢變幹分量減輕以後轉小火，加適量的鹽和糖調味，慢慢熬成金燦燦的樣子倒出備用。

雞樅炸好以後我們開始炸金銀蒜，熱鍋起油燒至五成熱，可以將手放在鍋上方試一下，如果能感覺到油熱了那就是五成熱了。將提前切好的蒜末取一半放入鍋中開炸，炸到開始變金黃色的時候關火，利用鍋子的餘熱繼續加熱，最後將炸好的蒜末倒入另一半生蒜中混合均勻就是金銀蒜了。

最後就是這道菜最關鍵的一步，蒸制。將泡發好的粉絲取出瀝乾水分，用剪刀適當剪斷，剪斷一下可以在吃的時候更加方便。剪好的粉絲均勻的鋪在碗底，將絲瓜塊從鹽水中取出來擠幹水分，整齊地擺在粉絲上面，再均勻的放上金銀蒜、雞樅菌絲、雞樅油留著備用，待蒸鍋內水燒開後將蒜蓉絲瓜放進去，蒸個六七分鐘，就可以關火取出了。

最後將剛剛準備的雞棕油加熱後均勻地淋在菜上這道金銀蒜雞樅蒸絲瓜就大功告成了。絲瓜非常容易氧化，所以我們處理絲瓜的時候一般會把它放在淡鹽水裡邊，這樣就會減慢氧化速度不會發黑。

處理雞樅菌的時候我們不建議浸泡在水裡清洗，可以用小刷子輕輕的把雞樅菌外面的泥土刷掉，裡面的話是很乾淨的我們不需要擔心，如果特別髒的情況下可以用流水迅速的沖掉。因為水泡會把雞棕菌本身的鮮味給泡掉。

處理雞樅菌的時候我們建議用手撕，儘量不要用刀去切，因為刀上會有其他的味道這樣容易串味兒，而且用刀切的話我們很難切出那麼細的絲。這道菜我們用了金銀蒜，用榨熟的蒜香味很足，而生蒜維生素C含量很高，所以讓兩者混合在一起，那就是色香味俱全。

好了今天的這道美味就分享到這裡啦，不知道你有沒有學會呢？很多人在快節奏的生活下可能感覺儀式感沒有那麼重要了，但是小編想跟大家說的是，其實日常生活中很多自己動手的小事情更能帶來大大的滿足感。在週末閒暇時光抽出一個小時的時間給自己做一頓美味的餐品，對很多人來說其實都是完全可以的做到的，利用刷手機的時間來為自己做一餐，一定是一件十分有成就感的事情。很多時候絕大多數人的滿足感並不是名貴包包和珠寶首飾帶來的，很有可能正是因為親手做菜的成就感帶來的。