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鯉魚在家這麼做,細嫩鮮香,鹹鮮適口,還不快來學一學?

大家好,歡迎來到你得有足夠的實力吧,我是你們最喜歡美食的阿實。今天也來給大家分享好吃的了。不知道大家有沒有去過湖北呢?湖北除了有很多著名的景點,美食也是數不勝數哦!如果大家有幸去過湖北遊玩的話,當地多如繁星的美食可是一定不能錯過的啊!不過最近寒冷的冬天也來了,大家也沒興趣到處去遊玩了呢。不過大家也不要覺得遺憾,只要關注了阿實,每天都可以足不出戶地吃到全國各地的美食,阿實每天都會為你帶來不一樣的美食攻略。今天給大家帶來的是一道特色的湖北美食,想做的朋友可千萬不要錯過啊!

今天給大家帶來的這道特色湖北美食是什麼呢?沒錯!就是很有名的豆豉魚了!豆豉魚以五香豆豉為原料,再搭配上辣椒、黃酒、姜粉等調味料製成。豆豉魚也是湖北的鄉土名菜之一了,以口味香味濃厚、偏鹹、偏辣而著稱。我們日常做的時候是當作下飯菜而食用,大家要是為餐桌上而做的話,那就是調味菜和壓桌菜食了。豆豉魚深受人們喜愛,尤其是在湖北當地,幾乎所有的餐館裡都會有這麼一道豆豉魚,可見這道菜在當地的受歡迎程度了。做這道菜的其中一個要點是,醬油和糖要少放,因為豆豉魚這道菜是以鹹香為主要口感的,吃出甜味的話就不好吃了。

今天給大家帶來的這道豆豉魚做好之後色澤棕紅,細嫩鮮香,豆豉味道也是極其的濃郁,吃起來也是鹹鮮適口,非常適合在冬季沒有食慾的你了。如果你也想在冬季痛痛快快地吃上一頓美味的豆豉魚,那麼千萬不要錯過今天阿實帶給大家的教學,保證大家能做出非常好吃的豆豉魚,無論是給自己吃還是在年夜飯中,都是不可多得的美食啊!說了這麼多,阿實也有些按捺不住了,那麼話不多說,阿實馬上就給大家帶來今天的湖北特色美食,豆豉魚!鯉魚在家這麼做,細嫩鮮香,鹹鮮適口,還不快來學一學

【豆豉魚】

食材配料:鯉魚600克;豆豉30克;料酒25克;醬油10克;精鹽5克;白糖5克;蔥適量;蒜適量;姜適量;八角1個;辣椒一根。

製作方法:

1.將準備好的鮮鯉魚去鱗去鰓去內臟,清洗乾淨後,加入料酒醃製10分鐘。各位記得把魚打上刀花哦,這樣做出來的魚肉更加地入味。

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2.鍋中放油,燒熱後下醃製好的魚,把魚炸至兩面金黃後即可撈出。記得鍋中留下底油哦,等一會還有用呢。

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3.下入豆豉煸炒,再下入蔥薑蒜和八角炒香,再調入醬油,糖,料酒,鹽。醬油和糖要少放,因為豆豉魚這道菜是以鹹香為主要口感的。

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4.倒入清水燒開。清水的量不要太多,最後收汁時火候把握不到位的話很容易弄得很焦。

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5.下入魚大火燒開轉小火稍微燜煮一會。讓魚肉充分入味。不要煮得太久哦,魚肉也會變老的。

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6.湯汁收幹後即可出鍋。撒上一些蔥花後就可以開吃了!大家快叫上小夥伴一起來吃吧!

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為了讓大家做出更好吃的豆豉魚,阿實給大家幾個做菜選菜的小貼士:

怎麼樣,今天帶來的這道廣東特色美食大家學會了嗎?做法簡單,即使是廚房小白也能輕鬆上手!不過阿實為了保證大家的做出來的豉油雞味道鮮美,在這裡給大家提出幾個選擇利於的小竅門和要點,大家在選購的時候一定要注意啊!第一,大家可以看體型,體型扁平緊實的魚就是我們要的新鮮魚,這樣的鯉魚肉多腸臟少,相反體型臃腫行動遲緩的魚就是不新鮮的魚了。第二,新鮮魚的眼球是略微的凸出來的,眼球黑白分明,魚眼發亮,不新鮮的魚則相反。第三,新鮮魚的魚鰓鮮紅帶血,乾淨無黏液,清潔無異臭,魚鰓也是緊閉的,不新鮮的魚則相反。第四,新鮮的魚身體發硬,肉質緊實有彈性,不新鮮的魚則一眼就能看出。第五,新鮮的魚魚鱗緊貼魚身,體表有一層很薄的乾淨黏液,略帶一點點腥味,而不新鮮的魚則相反。相信有了以上幾點選擇鯉魚的技巧,大家也能很輕鬆的選擇到合適的鯉魚來做菜了吧!

那麼今天給大家帶來的就是這道豆豉魚了。大家還喜歡這道帶著濃厚的豆豉味的魚嗎?豆豉魚鹹香適口,細嫩鮮香,吃起來那也是100分啊!最適合在年夜飯等節日的飯桌上食用了。阿實自己做出來的豆豉魚可是極其的美味啊!那麼不知道大家做出來的味道怎麼樣呢?大家在做這道菜的時候又有什麼疑問嗎,有沒有什麼步驟是有疑問的呢?歡迎大家在評論區留言,說出自己的想法和見解。最後,我是最喜歡美食的阿實,你們的支援就是阿實不斷更新的動力,如果大家喜歡這篇文章的話,不要忘記點贊關注收藏,我們下一期再見啦!

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