家宴，傳統中國人最基本的生活習慣和社交禮儀。小時候，最盼望的就是家裡來客人。那時，媽媽會忙忙碌碌一整天，殺雞斬魚，家裡廚房一派熱火朝天的情景，談笑風生間，感覺人與人之間的和諧與快樂。只是在城市的快速發展，農村變遷，人員流動越來越頻繁的今天，飯局慢慢取代了家宴，但就單單一個“局”字，裡面包含著多少利益關係和複雜的社交。原本簡單的事情變得複雜時，箇中的滋味就有點五味雜陳了。再加上地溝油的橫行肆掠，和各種新增劑的使用，食品安全的顧慮讓人們對下館子的興趣一下子淡了許多。 於是家宴成為人們對食物的一種理想回歸。您幾道家中宴客必備菜品，保您撐得了場面，鎮得住饞嘴的吃貨！

在今天，尤其是新興的移民城市，家是人們最後的領地，隱私性越來越強。即使同一小區，很多都是老死不相往來的。當你被主人邀請登堂入室時，這便意味著你在主人心中的地位發生了重大的變化。家宴，便成為一場彼此都卸下面具，放下戒備的單純行為了。這樣反而更加自然和諧。其實社交功能反而更加強大。滿足了人們社交文化和情感交流的三維立體需求。或許更加簡單維繫了一種更緊密的情感。家宴讓吃飯從最初的生理需求發展成商業消費行為，再次迴歸到情感的聯絡。民以食為天大概說的就是這個意思。

我，作為一名烹飪愛好者，曾經很有幸的連續幾年參與操辦過一個朋友的家宴。那時，我早早將選單擬好，將要採購的物品一一列出。然後到菜市場一次性全部買齊。樂趣也是不可言傳的。經過挑選，分揀，切細，各種瓜果菜蔬聚集在灶臺的，紅紅綠綠黃黃白白的物品對照在一起煞是好看。接下來，這些物品經過火與水，鹽與油，加上時間的煎熬，慢慢變成了一道道美味的菜餚時，那種成就感是油然而生。一道道用白色精美的骨瓷餐具盛著的菜式更加入目，從廚房傳遞到餐桌，當色香味俱全的菜餚端上來，當筷子遇上筷子，是多麼的搞笑，原來的迫不及待只是同一時間都看中了同一樣菜。看著滿屋子的朋友大快朵頤的時候，舉杯共慶的時候，心裡真的很開心。

家宴菜有鹹有辣，有鮮有香，有甜有酸，有的要猛火烹油，有的要文火慢熬，一粥一飯，一湯一茶，總是那麼清甜，溫暖，妥帖，自在。總之，無論是喜歡重口味還是清淡的，無論小孩還是大人，都會一一考慮，誰說眾口難調？其實重要的是有足夠的時間準備，只要有心用心，家宴永遠是最讓人期待的聚會！

人生不過是居家，出門，回家的一種迴圈。我們一切的追求和渴望，都是靈魂的思家病。尤其在異鄉的日子。或許家宴能夠在人們情感，理想缺失時帶給我們的一種實實在在的補償，無論視覺，聽覺，味覺。家宴對許多人是一種記憶，更是一種情懷！