宮廷中所烹飪的糕點的味道都需要確保味道不被改變。同時每一種菜品、點心都會被記錄在案。承德避暑山莊是歷代清朝皇帝都願意去的地方。承德山莊的飲食製作也是極有特點的，因為承德山莊的修建位置，所以給皇帝做的一般以山中野味居多。

同時山上還有種植的蔬菜水果，正合時令，方便御廚取用。承德避暑山莊提供比之皇宮的飲食野味肉類和雜糧使用的更多，與滿族菜十分相近，但是又有不同，久而久之，承德避暑山莊的菜餚也成了清代宮廷御膳的一大特色。

清代的宮廷御膳和禮食本身具備的特點很大程度上影響了清代官場的食事。《滿漢全宮廷食譜地方經典特色美食》中也曾提到關於清宮禮食和御膳對清代官場食事的影響。這個問題是歷史學家們在分析清代歷史時非常重視的問題。清代朝廷“滿席一漢席”飲食制度的設定和實行，也是因為清朝時期“滿化意識”文化政策的強行推廣。

清代的官場中逐漸形成了、“滿漢席”、“滿漢全席”等等的“官場酬醉”的特定官場食事。這種清代宮廷御膳影響下形成的清代官場食事是清代宮廷御膳特色的延續。而且可以想象的出，在清朝初期滿族人曾經習慣的“滿族筵式”應該是存在的，歷史研究表明“滿族筵式”本質上就是滿族傳統中的“蟠炙牲酒”，雖然其中並沒有標明“滿席”的字樣。其實“播炙牲酒”是以滿族習慣和傳統佳餚的規格所形成的“滿席”。