一年當中最寒冷的一段時間出現在冬至之後。傳統中醫認為，冬季進補，春季打虎；冬季不補，春季受苦。也就是說冬季是四季之中人體進補的最好時節。

中國人吃燕窩的歷史已經有600多年了，公元1405年鄭和下西洋回國時，將燕窩進獻給了大明皇帝。

之後，燕窩更是被太醫定為滋補聖品，從此成為了皇宮中的御用珍品。

燕窩自古便被奉為“聖藥”。

清代王孟英在《隨息居飲食譜》中說，燕窩“甘平。養胃液，滋肺陰，潤燥澤枯，生津益血，止虛嗽、虛痢，理虛膈、虛痰。病後諸虛，尤為妙品。”

冬天氣候乾燥，人體容易產生咳嗽、痰多、支氣管炎等呼吸道疾病，肺部的滋潤很重要，燕窩能養陰補肺，修復肺部受損的細胞，改善肺部健康。

更重要的是，燕窩中富含一種叫做唾液酸的東西。

唾液酸為神經氨酸的衍生物，對人體的生理和生化功能具有重要的調節作用，也是嬰兒從母初乳中獲得的重要營養成分之一，能夠提高兒童智力發育，增強免疫力。

所以，現在很多孕婦服用燕窩，是非常有道理的。

除此以外，唾液酸也有助於老年人減緩腦細胞衰老，減慢記憶力衰減，有非常好的抗衰老作用。

我國帝王裡壽命排第一的乾隆皇帝，精力旺盛，日理萬機，卻仍活到了89歲。據清宮檔案記載，乾隆皇帝每天早晨起床，第一件事就是吃一碗冰糖燉燕窩，日常飲食中，也必須有一道菜是燕窩做的。

燕窩中還含有一些其他的因子，可以美容養顏，增強免疫力，改善骨骼強度，抗病毒等。

由此看來，燕窩的功效是非常全面的，是一款老少皆宜、男女皆可的養生佳品。

冬令進補，潤燥為首

冬季進補還要潤燥。因為補得太多高熱量食物，容易出現上火症狀。潤燥多吃滋陰潤肺之品，蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳都是不錯的選擇。日常多喝水，儘量少吃辛辣刺激性食物，以免火上澆油、損傷肺津。

滋補潤燥，燕窩首選

燕窩性平味甘，入肺、胃、腎三經。潤肺滋陰、化痰止嗽、益氣補中。還可以補虛養胃、止胃寒性，可治療胃陰虛以及滋陰調中，可調和病後虛弱、癆傷、中氣虧損、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。燕窩入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，藥中至平至美之味者，是以虛勞藥石難進用此往往獲效。

冬季燕窩食譜

小米南瓜燕窩粥

材料：

燕窩3-5克

南瓜小半個

小米適量

做法：

1。燕窩泡發好，仔細挑去細毛和雜質，瀝乾水分備用。

2。南瓜去皮、切成小塊，放鍋中蒸熟，壓制成南瓜泥。

3。小米洗淨，倒入鍋中熬成粥，加入南瓜，再熬20分鐘，做成小米南瓜粥。

4。燕窩放進燉盅內，倒入純淨水，隔水慢燉25-30分鐘左右。

5。把燉好的燕窩加入小米南瓜粥中，拌勻即可食用。

銀耳百合燉燕窩

材料：

燕窩3-5克

銀耳四分之一（1人量）

鮮百合1個

冰糖適量

做法：

1。燕窩泡發好，挑去雜質細毛，瀝乾水分備用；銀耳泡發後摘去老蒂，剪成一朵備用。

2。燕窩和百合放進燉盅內，倒入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘，加入適量冰糖調味。

3。銀耳入鍋大火煮沸改小火慢燉1~2小時（銀耳煮成透明肥厚，湯發稠，就可以了）。

4。燉好的燕窩盛到碗中，倒入銀耳拌勻，即可食用。

燕窩抗病毒毒、提高免疫力和抗病能力

大家都知道燕窩含有豐富的唾液酸。燕窩提取物與神經氨酸苷酶作用下，血凝抑制活性消失，並伴隨釋放出遊離唾液酸，提示燕窩中的結合唾液酸是抗病毒的有效成分，實驗證明，燕窩是透過與病毒表面的紅細胞凝集素結合，發揮抗病毒作用的。

唾液酸在消化系統中不會被消化酶降解，可進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞，起到抵抗多種致病菌的作用。

推薦一款燕窩鹹湯

燕窩香菇雞湯

材料：燕窩5克，雞脯肉50克，香菇、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將燕窩溫水潤髮，揀出羽絨毛及雜質，放於沙鍋中，加水600毫升，燒開後，再將雞脯肉洗淨切片放入。香菇水發，剪柄切片和薑片放入。小火燉至雞脯肉酥爛，下精鹽、味精，淋人麻油即成。

食用：分1～2次趁熱服。

功效：適用於肺結核遷延久日，身體衰弱，潮熱，咳嗽吐血者。

燕窩百搭

1、燕窩與滋補品

燕窩可與人參、黃芪、蟲草、阿膠、當歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽、益氣補血之品搭配，避免過於溫燥。

推薦人參燕窩

人參是補虛扶正大補元氣的中草藥，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺的功效，還有生津養血、安神益智的作用。

2、燕窩與滋陰潤肺品

燕窩可與蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳等滋陰潤肺品搭配，效果好。

推薦蜂蜜燕窩

蜂蜜具有極好的抗菌消炎、防腐作用。長期服用，能提高免疫力，預防細菌病毒感染。