食材的完美搭配，鮮味十足，減脂效果出眾

為什麼一些名菜雖然用的食材都不是十分的名貴，但依然還是會受到很多人的喜歡，流傳下來。這是因為食材的相互搭配方式非常的重要，好的食材搭配方式不僅僅是一加一等於二，而是一加一大於二，吃完之後會讓人的感覺特別的棒。食材的搭配其實也是會有很大的學問，如果只是簡單的搭配，那麼不會產生太好的效果，要充分的瞭解食材本身的口感和味道，找到合適的食材進行搭配。這說起來非常的容易的，但是做起來就不那麼容易了。冬瓜和花甲兩種食材看似不搭界，但其實搭配起來的味道會非常的完美。冬瓜清淡，但是花甲鮮味足，搭配起來不論是口感和味道都是那麼的鮮美，對於減脂也是能夠有很好的幫助作用。

之所以說冬瓜花甲湯的味道好減脂效果棒，主要還是因為它們各自的營養成分。花甲的蛋白質等高營養成分多，但是容易讓身體發胖的脂肪成分少，這樣的食材吃了之後能夠給身體補充到其他很多的必需營養，但是不會讓身體發胖。而冬瓜這種蔬菜是具備了很好的利水消腫功效的，當身體出現溼氣重，浮腫等情況的時候吃冬瓜就能夠在短時間內有很好的消除作用。冬瓜不含脂肪，它的減脂作用尤其明顯，也正是因為它的這種功效，所以在控制血壓方面效果也是很突出的，對於中老年人來說幫助尤其的大。

配料：冬瓜500克，料酒一勺，薑絲20克，白胡椒粒5粒，蔥花100克，鹽4克，花甲300克。

步驟一：先把食材都給準備好，冬瓜不需要太多，先去皮然後清洗乾淨切塊備用。

步驟二：花甲要先用水浸泡清洗，讓泥沙充分的吐乾淨，然後放到鍋中加水煮。

步驟三：放料酒煮到花甲開口的程度後撈出。

步驟四：起鍋燒油，先放蔥姜進去爆炒出香味來。

步驟五：放適量的開水，然後放冬瓜大火煮開。

步驟六：煮開之後煮五分鐘，隨後再放花甲進去煮。

步驟七：加鹽、花椒粉攪拌均勻就可以出鍋了。

溫馨提示：花甲這種貝殼類的食物一般都是要先充分地吐沙，這樣才能夠做菜用。吐沙的時候可以放少量的鹽，中間換幾次水，吐沙的才算徹底。另外花甲在煮的時候也要注意，不要等到全部都煮開了才關火，只要是有花甲開口了，那麼就可以關火，稍微的等一會再撈出，這樣花甲就基本全部開口了。這樣做的好處是既讓花甲都開口了，同時還不會讓花甲煮得太老，口感方面還是非常的棒。另外在煮好冬瓜之後再放花甲，再次進鍋主要是為了讓食材的味道相互融合，時間也不需要太長，否則口感也是會變得比較差。這道菜嚴格來說算是清淡、鮮味的味道，調味料不需要放得太多，尤其是鹽更是不要放的太多，否則吃起來的味道就大打折扣了。