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家常臘肉臘腸的做法,簡單易學,好吃又營養

雖然家裡常備著的只是那麼幾樣,每逢到冬至、夏至,都要煮上幾鍋。可是要想好好吃,可有兩樣東西不能不吃。一個是牛肉,另一個就是雞蛋液。牛肉和雞蛋本來是一個東西,可是經過處理蒸制之後,食療價值和營養價值都不可小覷。冬至這一個節氣不僅僅是吃雞蛋那麼簡單,它的重要意義在於,有助於改善全年執行順暢。所以每逢到了冬至,就像過年,很多人開始忙碌起來。把自己醃製成臘腸、臘肉等等。雖然肉類確實營養高,但是過於油膩,不健康,很難消化。

家常臘肉臘腸的做法,簡單易學,好吃又營養

今天本編就把這幾年的秘訣教給大家,做出適合冬天又好吃

又營養

的家常臘肉臘腸。準備食材:食材:中等大小豬肉、豬皮、雞蛋、澱粉、鹽、澱粉、雞精、料酒、胡椒粉第一步首先用鹽調味,醃製好的臘肉切個厚點的段,然後把蔥段剁成細末。2、雞蛋打好,並加一勺水,然後倒入澱粉攪拌均勻,直到蛋液和肉丁混合成蛋液狀。然後準備一個小碗,倒入蔥末料酒做成醃製汁,然後準備一塊不會起球的手工皂,然後一次性沾好。

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3、醃製好的肉放盆裡,加入切好的蔥末,倒入醃漬汁,然後用刮刀快速的揉搓一會兒。4、把沒有起球的手工皂洗乾淨,然後晾乾備用。5、把準備一小塊油醃牛肉,稍加醃製。6、放入蒸鍋,水不要放太滿,大約能讓蒸籠的頂部剛好沒過一斤半的牛肉就行。水分多了,蒸出來的效果就不好。大約七分滿,然後再把醃製汁倒進去,小火蒸30min。7、拿出來,放冰箱冷藏醃製一小時。肉醃製好後不要馬上拿出來,那樣影響肉的口感。

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8、拿出

醃製

汁冷藏一小時以上的臘肉,再切成小丁。9、肉丁切好後放入熱油裡炸。炸到差不多微硬挺了,撈出來,用手捏一捏,讓裡面均勻的裹上辣椒麵。10、在油一邊燒一邊把油倒出來,留下原油。11、把炸好的肉丁放入鍋中,放適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉。然後開大火,一直煮到變稠。12、湯汁收得差不多,放入蔥段、雞精、料酒、攪拌均勻。13、放入準備的蔥段和薑末。然後裝盤,開吃!

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