又到了和你們相聚的時候啦，真開心呀真開心~今天我們的美食主題不知道你們喜不喜歡呢？話不多說，開做啦！

A ： 湘西土匪鴨

我們需要準備的材料有這些：鴨肉、胡蘿蔔、紅椒、香菜、蔥姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒、豆瓣醬、啤酒、老抽、生抽、醋、白糖，做法如下

把所有的材料清洗乾淨，把羊肉加上料酒，攪拌均勻，放置旁邊一會兒

起鍋燒水，冷水，把羊肉倒進去，煮開以後撈起

把胡蘿蔔切成塊，紅椒切成片，香菜切成段，大蔥切片，姜切條，幹辣椒切段

起鍋燒油，中火把幹辣椒，花椒，八角，桂皮茴香，豆瓣醬，到下去翻炒一會兒

再把燙好的鴨塊倒進去翻炒一會兒，把啤酒老抽，生抽糖鹽，翻炒一會兒

中小火燜45分鐘左右，再把胡蘿蔔倒進去煮20分鐘左右

收汁的時候，把紅椒香菜倒進去翻炒一下即可

B ： 川味香脆骨

我們需要準備的材料有這些：豬脆骨、二荊條辣椒、小米辣、姜蒜、醬油、料酒、孜然粉、五香粉、糖，做法如下

把所有的材料清洗乾淨，把豬脆骨切片，辣椒切段，姜切碎，蒜切片

起鍋燒油，把姜倒下去翻炒一會，再把脆骨倒上去，等到脆骨變色以後

鍋中加料酒繼續翻炒，再把蒜片倒下去翻炒一會兒，把糖，五香粉，醬油，蠔油倒下去翻炒一會

再根據鹹淡加點鹽，把青紅椒，翻炒至斷生，出鍋前撒上一點孜然粉，翻炒均勻即可。

C ：豆腐燉魚

我們需要準備的材料有這些：羅非魚、豆腐、蔥姜、白糖、辣椒、八角、雞精、老抽，做法如下

把所有的材料清洗乾淨，把羅菲魚颳去鱗拋去噻

起鍋燒油，油溫達到一定程度，把魚倒下去，兩面煎至金黃

再把切好的豆腐倒進去煎一會兒

鍋中加水加老抽，鹽，八角，蔥段，白糖，辣椒，花雕酒

收汁前再加上一點雞精香油，調味即可。

D ： 燻魚

我們需要準備的材料有這些：草魚、蔥薑蒜、椒鹽、糖、生抽、料酒，做法如下

把所有的材料清洗乾淨，草魚切成塊，加上鹽，椒鹽，蒜，薑片攪拌均勻，醃半小時左右

起鍋燒油，油溫達到七成熱以後換成中小火，把醃製好的魚塊倒進去，炸至兩面金黃撈起

起鍋燒油，把蔥蒜，薑片，白糖，生抽，料酒，水，大火煮開，然後再換成小火煮八分鐘左右

煮好以後把煎好的魚塊倒進去，大火煮開以後換成小火煮十分鐘左右，出鍋前撒蔥花即可。

今天我們的教學就到此結束了哦，學習的4樣菜分別是你們學會了嗎？