夏天到了，是不是不知道給孩子做什麼吃的才好呢？

今天小編給大家介紹4道美食，含有豐富的鐵元素，對孩子的成長非常有利。大家不妨借鑑一下，萬才做這四道菜，還怕你的孩子不愛吃飯嗎？

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荷蘭豆炒蝦仁

1 準備原料

2 首先準備一些青蝦，蝦去頭和皮，挑出蝦線並清洗乾淨，加鹽和胡椒粉，用料酒醃製15分鐘。荷蘭豆摘掉頭部和尾部的青絲。紅辣椒切成薄片，洋蔥切成薄片，生薑和大蒜切大片。

3 將水倒入鍋中煮開，加入幾滴食用油，因為加使用油可以保持蔬菜的翠綠顏色，吃起來更有食慾。然後把清洗乾淨的荷蘭豆煮沸，直到荷蘭豆變色。（這裡應該注意，焯荷蘭豆時，一定要等鍋中的水煮開後在放入荷蘭豆，因為蔬菜在60度水溫的時候最容易變色，而開水是100度，巧妙的躲過了60度水溫，這樣焯水的荷蘭豆仍然是翠綠色的，吃起來更有食慾。）

4 等到荷蘭豆焯水大約1分鐘後撈出，迅速過涼水。（為什麼是迅速過涼水？因為剛撈出的荷蘭豆溫度下降，很可能會達到60度，而迅速過涼水可以快速給荷蘭豆降溫，從而使荷蘭豆仍然保持翠綠色。）

5 起鍋燒油，直到油溫達到7成熱時放入提前醃製好的蝦仁，待蝦仁變色後取出備用。

6 鍋留底油，然後加入洋蔥和姜，爆香後放入大蒜。

7 底料爆香後加入荷蘭豆和蝦仁，大火快速翻炒，

8 加入調味鹽、十三香、雞精。

9 出鍋。

紫菜蛋花湯

1 將紫菜撕成小塊兒放在盤中備用。

2 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3 香菜切末。

4 將適量的水倒入鍋中，大火燒開，然後加入鹽，雞粉和胡椒粉。

5 然後將10克水澱粉攪拌粘稠並倒入鍋中煮沸，將打散的雞蛋均勻撒入鍋中，改小火慢煮。

6 取一個湯碗，將紫菜放入碗中，然後倒入麻油。

7 然後將鍋中的湯倒入湯碗中，並撒上香菜。

木須肉

1 將木耳泡水，待木耳泡發將其撕成小塊兒並清洗乾淨。

2 將黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成2-3釐米長的菱形薄片。

3 將裡脊肉切成薄片，加入適量料酒、澱粉、鹽醃製約15分鐘。

4 準備3個雞蛋打入碗中，加入鹽，然後打散。

5 將洋蔥，生薑和大蒜洗淨，切成薄片以備後用。

6 將油倒入鍋中，約2勺，當油達到7成熱時（7成熱值得是木筷子放在油鍋裡會冒泡）放入打散的雞蛋，稍微加一點兒水，這樣會使雞蛋膨送變大。雞蛋大約翻炒1分鐘取出備用。

7 將2湯匙油倒入鍋中加熱，放入準備好的裡脊肉，迅速翻炒，然後等到肉變白色並且沒有血絲。加入蔥，姜，大蒜炒香。

8 加入黃瓜片、木耳、胡蘿蔔，加入1克鹽和1克胡椒粉，翻炒。

9 最後放入炒好的雞蛋，加入2克雞粉炒勻，出鍋。

菠菜涼拌花生米

1 洗淨花生米並浸泡20分鐘

2 鍋中燒水，誰開後放入菠菜，在煮菠菜時加一點油，使煮好的菠菜的顏色看起來翠綠。

3 菠菜焯水後迅速過涼水，並擠幹水分。

4 把之前浸泡的花生水分控幹，並放入烤箱烘烤，185度左右，烤10分鐘就好了。

5 10分鐘後取出烤盤，給花生刷點兒食用油，撒上鹽，然後繼續烘烤10分鐘。根據烤箱的溫度，觀察花生。（這個要自己注意，不然很容易烤糊）

6 等到花生烤熟後，調料汁：一勺鹽，一勺油，兩勺醋，一勺醬油，一勺雞精攪拌均勻。

7 將油倒入鍋中，加入蔥，姜，八角，香葉翻炒，倒入剛才調好的料汁大火爆香。

8 將爆香後的汁倒入菠菜中，撒上花生米攪拌，完成。

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