在防癌的歷史程序中，水果明爭暗鬥許久了，蔬菜也終於按捺不住心中的小悸動了！

大家一起來看看比拼結果吧！

白菜家族中，大白菜比娃娃菜價效比高

大白菜、娃娃菜同屬十字花科，大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富，更重要的是水分含量高達90%以上，最適合乾燥的冬天食用。

與白菜類似的是娃娃菜，其口感甘甜鮮嫩，但營養並沒有比大白菜突出，但價格貴很多。

冬天是白菜的天下，娃娃菜，走開走開。

萵苣家族中，油麥菜比萵筍營養更優

萵筍葉子寬大，莖比較粗大，像筍一樣。

油麥菜葉子細長平展，莖細而短，就像“縮小版”的萵筍。從“血緣”上看，萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬，不過萵筍屬於莖用萵苣，而油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。

油麥菜有“鳳尾”之稱，口感脆嫩清香，更像平時吃的生菜。在營養上，油麥菜優於萵筍。同萵筍相比，油麥菜胡蘿蔔素含量高1。4倍，鈣含量高兩倍，硒含量高1。8倍。

彩椒家族：紅色比黃色更營養

柿子椒能豐富菜餚色彩，也能賦予更多的營養。平均維生素C含量為72毫克/100克，算得上是蔬菜中的“Vc之王”。

紅色和黃色柿子椒統稱彩椒，紅柿子椒維生素C含量尤其突出，約130毫克/100克，胡蘿蔔素含量也比黃柿子椒高。在膳食纖維含量方面，半個紅柿子椒含1。7克，半個黃柿子椒只有0。8克。

菜花家族中，西蘭花比菜花防癌效果好

菜花有白色（菜花）、綠色（西蘭花）兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿蔔素和維生素A，含量均是菜花的200多倍（按100克計算）。

菜花生育習性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍，既不耐高溫乾旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對環境條件要求比較嚴格，這主要是由菜花的植物學特徵決定的。由於菜花的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。