嘗不盡的濱州美食，吃貨們還等什麼?

濱州各地飲食習慣不盡相同，鄒平、博興、惠民、濱城等地一日三餐，無棣、陽信、沾化等地冬春多一日兩餐。麵食除饅頭外，還有烙餅、蒸包、火燒、麵條、煎包、水餃等品種，菜以新鮮蔬菜為主，間有肉蛋雞魚；常年喝大、小米粥和稀飯；宴請賓客飯菜豐盛，有冷盤、熱炒、大件（全雞全魚）、甜貨等；逢年過節，家家備酒、肉、魚、菜。

濱州吃貨王

邢家鍋子餅

鍋子餅為濱州傳統名吃，由清朝末年濱城西關邢業者初創，故又名“邢家鍋子餅”已有百餘年曆史傳至幾代人，2007年被列入濱州市首批非物質文化遺產名錄。邢家鍋子餅呈長方形，以其做法精細，食之酥而不硬，香而不膩，味鮮可口，因老少皆宜而久負盛名，是最具特色的地方小吃。主要品種有豆腐肉餡、三鮮餡、辣腸餡、精肉絲餡、蝦仁餡、蟹肉餡、驢肉餡等。

在濱州的餐桌上，鍋子餅已成大眾食品，深入群眾喜愛。在賓館、酒樓、大街小巷，隨處都可見鍋子餅的身影，熱情好客的濱州人也問外地來濱遊客推薦鍋子餅，使鍋子餅之名遠揚，成為黃河三角洲甚至中國食品的一絕。

百年芝麻酥糖

芝麻酥糖是濱州民間傳統風味食品，亦為山東名產之一。芝麻酥糖主要分佈於北京、天津、浙江、黃河三角洲。中秋、清明期間是製作芝麻糖的最佳時期，是走親訪友的最佳禮品。製作選用上等白芝麻和純正白蔗糖為原料，經手工工藝精心加工，伸拉成每塊為兩千餘條銀絲麻花狀，以其製做工藝精細、造型美觀、營養豐富、香酥甜脆、食之不膩、芝麻濃香而聞名於世，獨具地方古色風味，堪稱美食界一絕，深受廣大消費者和國際友人的喜愛。近年來，濱州芝麻糖不斷改進生產工藝，提高產品的質量，名聲進一步擴大，多次被商業部和山東省評為優質產品，2011年被評為“到山東不可不吃的100種美食”。

臺子火燒

臺子火燒位於鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺子鎮。剛出爐的臺子火燒，看著脆黃，聞著焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉。裡皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟後未免口乾，再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。任何一味美食能做到引人入勝，就必有獨特要求。

西董豆腐

西董酸漿豆腐製作技藝成功入選省級非物質文化遺產名錄，成為鄒平縣首個省級非遺專案。西董酸漿豆腐以優質黃豆和山泉水為原料，經選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工製作而成。區別於傳統的滷水豆腐和石膏豆腐，酸漿豆腐是以酸漿點漿。所謂酸漿，是製作豆腐後瀝出的汁水，在適宜的溫度下，由自身的乳酸菌作用自然發酵而成。該項製作工藝複雜，出產量只有石膏或鹽滷點的豆腐的一半左右，但所產豆腐口感嫩滑，口豆味醇香，綠色健康，營養豐富。

豆

腐

喬莊煎包

喬莊水煎包，又稱崔家煎包，起源於博興縣喬莊鎮駐地喬莊村。最早開始於1928年，距今已有84年曆史。起初，喬莊村有一個年齡28歲，名叫崔光榮的農村漢子，有一手做包絕技，專做水煎包生意，當年的匾牌叫崔家館。崔家館做煎包，以餡好、面細、皮佳、火候巧，醇香宜口，餐後回味無窮，素有美食之稱，頗得人們青睞，文明四面八方。喬莊水煎包被人們稱為美食一絕。2011年，被山東省評為100種不可不吃的美食之一。

喬莊水煎包具有個圓、面細、餡香等特點，令人垂涎欲滴，使人百吃不厭。喬莊水煎包以濃香賞口而著稱。這一美食文化越來越濃重，成為人們的一種生活享受，具有重要的文化價值和社會價值。

水

煎

包

魏集仙驢宴

仙

驢

宴

魏集牌燒雞、驢肉始自於1866年，經魏氏莊園當時主人魏振芮（二品朝議大夫）給朝廷進貢。魏集燒雞、驢肉為此奉召納入京城御膳房，並一直延續多年。其肉質鮮嫩，口感鮮美，更以其獨特的風味而享譽齊魯大地。2011年入選“山東省不得不吃的一百種美食”。

杜橋豆腐皮

杜橋豆腐皮製作上選用上等的綠色優質大豆和獨有的天然純淨黃河水為原料，經選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點滷、潑汁、壓榨、揭皮、入味（調製）和攤涼等十幾道工序精製而成。製作該產品的傳統工藝中有一道入味（調製）的工序，這是製作杜橋豆腐皮獨有的一道工序，透過這道傳統滷製工藝所做的豆腐皮，筋道好、口感微甜、豆香純正，風味獨特，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。2011年入選“山東省不得不吃的一百種美食”。

利國羊肉

利國羊肉，以3—6個月的山羊肉為原料，運用祖傳配方燉制而成，色澤鮮美，口味鮮美，不油膩。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。羊肉味甘性溫，能助元陽、補精血、益虛勞，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾、通乳治滯等功效，還有抗衰老和延緩衰老的作用。

下河驢肉

下河驢肉，主要有燜驢肉和驢肉湯兩道菜式。燜驢肉是用祖傳方法制作，以精選新鮮驢肉和多種調料經專制工藝燜燉7——8小時而成，各類材料的味道滲入肉中，形成風味獨特的菜餚，有清香怡人，美而不膩之感。

下河驢肉湯更是鮮、清、濃、香、嫩、脆、辣兼顧，以營養、綠色、天然材料為根本。由於配製工藝的完美和特色料劑的新增，下河驢肉風靡周邊，許多外來客人慕名而來品嚐，帶著對美味佳餚的嘖嘖讚歎而歸。（文章內容來源於網路）

徒駭河鮮野生鯽魚湯

在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，喝上一碗熱乎鮮美的鯽魚湯真是此生別無所求！鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鯰”之說。而徒駭河野生鯽魚湯更是魚肉滑嫩、魚湯鮮香無比！