妻子的年糕以後不買了，麵包店分享方法，可以按照步驟在家做，很好吃

現在人們的生活越來越好，對美食更重視，中國美食文化博大精深，擴充套件到大街小巷各種美食，看完就叫人流口水甚至連老練的“吃食物”也吃不盡中國美食，今天好像大家描述來自廣東潮州的美食點心妻子餅。

妻子餅的外皮烤得誘人的金黃色，裡面一層油酥像棉花紙一樣薄，吃起來正好很好吃，脆脆好吃，一口妻子餅上的碎屑掉在地上所有的嘴都想感受到蜜糖般的甜蜜，也許有很多人已經止不住流口水了，接下來介紹妻子年糕的製作方法。

首先我們要做的是油皮，配料：普通小麥粉200g，玉米油90g

1。將適量的溫水倒入大碗中，當然溫水的溫度一般不要超過40度，倒水的時候請不要一次放太多，將一邊倒著攪拌，用筷子攪拌到麵糰的狀態，攪拌到沒有乾燥粉為止，一次放入的話，有變多的可能性。

2。攪拌後加入30g砂糖，用手開始和麵，揉成麵糰，將碗周圍剩下的棉花全部揉圓後，蓋上鍋蓋稍微鬆鬆麵糰。

3。接下來開始製作酥脆，加入100克小麥粉和50克玉米油，同樣地一邊倒水一邊用筷子攪拌成棉花，放50克糖，那樣的話，可以使脆脆的味道更甜，然後用手揉，做成糰子，覆蓋團城的酥脆，放鬆10分鐘左右。

4。製作酥脆的時候，相信油的皮也變差了，去掉油的皮，用手搓細長的棒，用刀切成一個一個的小面劑。

5。用手輕按的話，拿著擀麵杖的話就會變成小的圓的棍子。

6。這個時候，油酥應該也不錯，取出油酥，切成同樣大小的油酥塊，用手做成小圓球狀，團成後，用剛伸出的油皮小圓片包住，防止油酥球露出口處，團成後用手輕按，剩下的油酥用同樣的步驟包住請排好隊。

7。必須揉成團後10分鐘左右起床，因為這次的起床對於接下來的“整形”很方便。

8。準備好後取出小碗，放入兩個雞蛋，用筷子充分攪拌，雞蛋用奶油蛋糕，加入80g砂糖，用筷子攪拌牛奶30g，加入普通小麥粉30g，攪拌至膏中沒有小塊，然後放入玉米油20g，持續攪拌充分攪拌後做成鍋，可以蒸20分鐘，蒸的時候，請不要忘記每隔5分鐘攪拌一次，蓋上蓋子繼續蒸，蒸後冷卻後再使用。

9。10分鐘後，取出堅實的油蛋糕，薄薄地弄乾牛舌狀捲起來，按照和剩下的油蛋糕相同的步驟捲起來，理由是為了更好地油炸，然後，將植物油撒在卷好的蛋糕上，為了防止油蛋糕的表皮過於乾燥，用保鮮膜包好，放置10分鐘。

10。鬧鐘一響，把年糕攤平，反覆拉長，把上好的步驟都擺好後，蓋上蓋子第二次，第二次醒來後，取出蒸好的奶油，放入肉鬆和奶油攪拌。

11。這個取出卷好的油點心，把它擀成麵粉狀，上面可以放乳點心，放乳點心用大拇指按，這樣包多了，可以更好吃，然後不要同樣在嘴裡露乳點心下面的油點心按同樣的步驟進行，包好的油點心圓，按橢圓形，放在砧板上。

12。將雞蛋放在小碗裡，用筷子快速撒開，用刷子將蛋液塗在每一塊年糕上，撒上芝麻粒裝飾，整齊地擺放在盤子上，放入烤箱，溫度180度烤20分鐘後出鍋，完美的妻餅就完成了。

用手輕輕握住，酥脆和滑溜就會掉下來，肉鬆層脆脆，肉鬆更加柔軟好吃。