原標題：老字號提前備貨 天福號70噸醬肉貼秋膘

明天是立秋，北方有立秋貼秋膘的習俗。素來講究過時令的北京人，在這一天開始家家戶戶準備各色肉食。而每年的立秋，北京人們都會在老字號醬肉品牌天福號門前排成一條長龍。

今天早上7點半，西直門天福號店提前半小時開門迎客，除了附近的老街坊，還有不少消費者從四面八方冒雨前來購買各類肉食。

據天福號相關負責人透露，今年天福號提前準備了共計將近70噸的醬肉庫存，根據以往每年立秋出現的“供不應求”的現象，將會有所緩解。

據瞭解，今年天福號還針對年輕家庭推出輕食小包裝系列，重量為60克、80克，價格也僅在十元上下，包括滷豬耳朵、醬肘子切片、切片天福蒜腸、切片醬牛肉、網肘切片等，更方便攜帶，讓人們出行旅遊時也可以隨時隨地品嚐老字號風味。

今年立秋，除了經典的老字號鎮店名菜依然是主角，不少老字號名店繼續保持傳統，在立秋當天推出時令味道或是新口味。江蘇風味名店同春園就主打豬頭肉、合菜的“立秋套餐”。曲園酒樓在立秋推出了老湯肘子，並在堂食為肘子配上了烙餅。華天二友居、華天肉餅店等門店都添上了醬肘子，讓京城百姓輕鬆入秋。

北青報記者透過走訪瞭解到，今年立秋“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的烤肉供應量將在1300斤左右，超過往年；西安飯莊的牛、羊肉泡饃供應量將超過1000碗；而像惠豐老北京涮肉館則是為立秋準備了5000多份各類涮肉；老字號名店又一順也為立秋備下了老北京火鍋和個吃火鍋；砂鍋居預計銷售砂鍋白肉等砂鍋菜1000多份；惠豐門丁肉餅店更是加緊備貨，預計在立秋當天，店裡的“老湯肘子”銷量比平時要翻上一番。（北青報記者李佳 攝影汪震龍）