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自己在家做自制粉腸,好吃到爆

今天給大家介紹的這道美食叫做粉腸,做法簡單,話不多話了,做起來吧。

用到的材料:新鮮的豬肉餡500g,豬腸半截,澱粉170g,食用鹽6g,大蔥三段,生薑10g,八角一個,花椒11粒,老抽20ml,香油5ml,香蔥三根,王守義十三香3g,食用糖2小勺,茶葉1勺,

粉腸的具體步驟:

1,我們先把新鮮豬肉餡放進一個容器中,再把調味料放進去,香蔥3根弄成蔥末,生薑拍成姜泥,老抽20ml,王守義十三香3g,香油5毫升,食用鹽3-6g,

2,我們用筷子把豬肉餡攪拌勻實,

3,在拿另一個容器,用土豆製成的澱粉放進去180g,滴進清水,用手開始攪拌,一定要攪拌勻實,

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4,在把350g的開水放進盛有澱粉的容器中,注意一定要邊放水邊用筷子攪拌均勻,

5,晾涼時把豬肉餡倒進去,順著一個方向,繼續攪拌均勻,

6,攪拌肉餡之前將半截腸衣洗去腸衣的鹽的物質,洗去後用溫水浸泡20分鐘左右,

7,在從家裡面取一個礦泉水瓶子,去掉瓶蓋子,瓶子中間去掉,弄成一個漏斗一會好灌腸衣,

8,我們在把腸衣的一端打死結,一定要打緊哦,也可以用棉繩緊一下,

9,再把腸衣的另一端套在礦泉水瓶子的瓶口,用來灌肉餡,

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10,用一隻手緊握著瓶子口和腸衣,另一隻手那個小勺子挖肉餡往裡面灌,

11,肉餡進不去的時候用勺子壓一下就會進腸衣裡面的,灌上一些後用手拿著腸衣把豬肉餡往下弄一弄

12,豬肉餡灌好之後腸衣一端要留出10釐米的地方,多出來的地方用棉繩打結,然後開始分段,自己把握分成幾段,但是分出來的每一段都要留出2釐米的地方,

13,鍋中放好溫水,然後把灌好的場子和八角一個,花椒,大蔥段,生薑,食用鹽放進去,開火,要開小火哦,先不要蓋鍋蓋子,

14,再用牙籤把腸子每一段都扎幾下,

15,等水開了開始計時,30分鐘過程中全用小火,還是不要蓋上鍋蓋,一直保持著水不沸騰出來的狀態,如果快要沸騰了,那就滴進去點涼水,大家一定要記住在煮腸子的過程中千萬不要動腸子,不然會破的,

16,煮到一半的時間後,在拿另一個鍋在燒點開水,燒開後關火晾涼,

17,30分鐘過後把煮好的腸子放到另一個溫水鍋中,用漏斗把上面的浮沉撈一下,在撈出來放到盤子中,如果個人不喜歡燻的腸子的話,到這一步就可以開吃了,喜歡吃燻的繼續下一步,

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18,在取一個鍋,裡面不要摻和水分,在弄一塊錫紙放入鍋底,2勺食用糖,一撮茶葉放置錫紙上面,

19,在鍋裡面在放一個蒸簾子,沒有話可以放上幾根筷子也是可以的,一定要架牢固,

20,把晾涼後的腸子放到鍋中,鍋蓋子一定要蓋嚴實,中大火開鍋,冒出煙味的時候開始計時5分鐘,五分鐘過後關火,燜上10分鐘開鍋蓋,腸子的表面就成醬黃色了,可以安排了。

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