最近一家叫漢糕堂的“網紅中式糕點”又在網上悄然升起了，並且熱度不減，持續升溫。身為一名美食小編的最主要任務就是為廣大網友洞悉實情，答疑解惑。

於是小編經過多方探訪找到了漢糕堂品牌負責人，他也很熱情地向我們介紹了花漢糕堂為什麼會主打蛋黃酥，以及蛋黃酥的特色。

漢糕堂

品牌負責人

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漢糕堂金牌蛋黃酥這種新中式糕點品牌，進今年在網路上炒得沸沸揚揚，該品牌傳承百年中國老式糕點，融入現代科技及年輕人喜歡的食材，像蛋黃酥、網紅肉鬆小貝，抖臀蛋糕，鳳梨酥等，致於打造國人最喜歡的烘焙品牌。

主打產品蛋黃酥區別於市面上傳統的蛋黃酥，其蛋黃酥用的是紐西蘭安佳黃油代替傳統豬油，雖然價格昂貴，但品質出眾，奶香味更濃，而且保鮮期也更長！這樣的蛋黃酥吃起來也更健康，老人小孩都能放心吃。這樣做出的蛋黃酥，酥皮又香又脆，層次感分明。

蛋黃酥有著獨特的地位揉、起、擀、包、刷、烘；每一步都極其講究的工序配以精心挑選的食材最終得以成就層次豐富的滋味。

為了更好的口感，只挑選15天內的新鮮海鴨蛋，使用特殊工藝去掉99%的蛋清，保留整顆蛋黃並古法醃製35天，出來的蛋黃綿沙濃郁，完全沒有鴨蛋的腥味，鹹度也剛剛好。

半透明的雪媚娘皮緊擁著玫瑰和蛋黃，讓蛋黃酥吃起來多了些可口軟糯，讓甜與鹹的相遇更具朦朧的儀式感，讓直抵核心的目的有了緩衝感，這種過渡豐富了蛋黃酥在口感上的層次，讓食用者更加置身於享受美味的過程。

而近幾年國內消費習慣已經從吃得好喝的好，轉變到吃得健康喝的健康，所以經過漢糕堂不斷的改變，不斷的完善，最終將“優質原材，健康地道”面向大眾，一上市便受到了熱捧！

這也是他們沒想到的，他們最初的目的只是想讓漢糕堂的產品更加完善，並透過這款新中式糕點蛋黃酥讓大眾更好地認識到漢糕堂這家中式糕點店。

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