距離我們上一篇《霸氣橙子》文章的推出，已經過去差不多整整一年。在這一年裡，霸氣橙子依舊很霸氣。

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霸氣橙子熱度不斷，甚至在我們俗稱的水果茶淡季冬天，都持續有人來詢問霸氣橙子的製作問題。

大家提問霸氣橙子的問題，大多是橙子的成本、霸氣橙子有苦澀味、鮮味不夠、和橙子片貼不了壁這些問題。面對這些問題，我們來看看到底霸氣橙子如何解決？

新橙子苦澀味重！味道不夠鮮

霸氣橙子，橙子鮮味不夠，容易出苦澀味，是問的比較多的2個問題。

容易出苦澀味主要有2個原因，

一個是食材的選擇，另一個是手法的處理。國內的多數橙子皮較厚，在茶湯中泡一會就很容易出苦澀味，同時在切橙子的時候很容易把皮的澀味帶出來，所以用國產橙子做出來的飲品苦澀味很難把控。

我們這次影片使用到的是，一款進口的新奇士橙子，這款橙子比起國內的橙子個頭更大、色澤更加橙黃鮮豔、果肉更加多汁香甜，最重要的是它皮的苦澀味較少，在飲品長時間泡也不容易出苦澀味。

做霸氣橙子另外一個問題就是：

整杯飲品的橙子鮮味出不來。

為了增加鮮味，我們通常會增加冷鏈果汁或者果醬來增加橙子的鮮味，同時達到穩定飲品口味的目的。本次飲品我們使用的是冷鏈的橙汁。

這次的霸氣橙子，我們使用了小優茉莉綠茶茶湯，小優茉莉的茶香中包含著清新的茉莉花香，在與水果茶的結合中，能夠增加水果的鮮度同時又保持著自身的芬芳。

你入口不僅能嚐到橙子酸甜的味道，小優茉莉茶湯的芳香在緊隨其後。普通橙子飲品中的苦澀味蕩然無存，滿口都是水果和茶混合的美妙感受。

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這樣做，味道更鮮更好看，

製作霸氣橙子，除了在原料上嚴格把關之外，在分量和細節上同樣不能夠掉以輕心。

我們遇到的一個最常見的問題，一般都是為什麼我的飲品味道又不對了？還不僅僅是在霸氣橙子這一杯飲品中出現。

剛剛我們上述提到的材料是一點，如果你製作的原料和我們不一樣，首先我們就無法保證做出來的味道會和我們一致。

其次就是分量，一般情況下，

我們的影片最後都有公佈該產品的配方

，所以不要每次都有人在文章下面留言問配方！！

這絕對不是真愛粉，鐵粉就知道：

每款產品影片，最後都有詳細的配方！！

除了食材問題，還有就是細節的問題。

每一杯飲品的細節都不相同，需要大家特別是注意的，每款產品的操作過程已經非常詳細，如果實在不懂，多試多看幾次，或者來參加我們老師的課程哦。

在這杯霸氣橙子中，大家遇到的一個最大的操作細節問題還是貼壁問題。

貼壁不是掛壁啊。橙子片切好切薄了你就成功一半了。貼到杯壁上的時候，如果你實在貼不緊你就用鑷子幫助，倒水果茶如果衝起來了你就慢點倒，大不了底下用橙子片撐著上面掛壁。方法那麼多，總能找到適合你開啟的方式。

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