知了一般7月初到中旬都可以捕捉。因為各地的氣候不同，出沒的時間也不一樣。不過白天聽到微弱的蟬鳴聲時就差不多了。通常都在北方地區出現比較頻繁。出洞的時間不好把握。但它們喜歡傍晚出沒，晚上7～11點都可能有。尤其是下雨天。知了味道好，營養價值高，深受人們喜愛。有著“唐僧肉”人們都想著辦法吃，為此研發出好多的吃法，這麼多吃法到底哪種最好吃呢？下面給大家分享下。

第一種，農村最長吃的方法是乾煸知了猴

具體制作步驟：知了猴仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時，瀝去水分，放入鍋裡小火煸幹水分，加入適量油，小火煸炒，一直炒香，鍋裡放入適量油，爆香辣椒和花椒，加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味，出鍋了。這種吃法做出來的知了猴做出來的知了，香味可以飄出很遠，聞起來嘴角流口水，吃起來滿嘴留香。

第二種：油炸知了

將金蟬清洗乾淨，控幹水分。 鍋中倒入多點的油。 油8成熱時，下入金蟬炸。 炸至金蟬飄出香味，表面開始變脆時，撈出控油。將金蟬放入盤裡，撒上鹽拌勻，即可。這種方也是最常用方法，知了做出來外焦裡內，回味無窮。

第三種爆炒知了猴

買來的金蟬用清水沖洗乾淨。用淡鹽水泡半天左右以入味。將水分控幹，蔥切片。鍋中放油，儘量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。燒熱油後，放入花椒和蔥爆香。 放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉。加少許的醬油入味。放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這裡加一點鹽就可以。再繼續翻炒至表面焦黃即可，晾涼後吃味道更好。

這是知了最常見的3種吃法，也是最常見的吃法，能夠經得住時間的考驗，流傳出來的吃飯，永遠都是最經典，最好吃的做法，當然你也可以自己摸索著自主研究不同的吃飯，現在在市面上流行的燒烤知了、知了炒蛋、知了猴蓮藕肉等等，都是人們在原有基礎上研發出來的，知了吃法適合自己的就是最好吃的。

朋友們你們有什麼知了加工過後好吃的方法那，可以留言分享，也可以關注我後期分享跟多知了的好吃的知了做法。