進入初夏，枇杷陸陸續續開始成熟了，而端午也是收穫土蜂蜜的時節。當蜂蜜愛上枇杷——蜂蜜枇杷膏就出生了

中醫認為吃枇杷可以止咳化痰、清熱潤肺。而蜂蜜是天然的營養品，凝聚了自然植被的精華，也有潤腸潤肺，滋潤脾腎的功能。對許多中藥都有助力的功效。

枇杷味甜肉嫩，深受男女老幼喜愛。它不僅是一種水果，還是一種“藥果”。這是由於枇杷一般在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，其果子孕育的過程經歷春夏秋冬四季。因此《花鏡》說，枇杷是“果木中獨備四時之氣者”。

土蜂蜜，一般指的是中華蜂所釀造的老蜜。中華蜂又簡稱為“中蜂”（區別於意蜂，也就是俗稱的“洋蜂”），中蜂採集山野百花釀製而成土蜂蜜，素有“百草藥”的美譽。相比單一的意蜂花蜜而言，土蜜蜂的營養更全面，其最顯著的功效是增強機體的免疫力。

因此，枇杷果和蜂蜜做成蜂蜜枇杷膏食用，不但可以潤肺止咳，清熱去火，還可以補充營養，提高免疫力，預防感冒。有病治病，沒病養生。

閒話少說，下來手把手教你做土蜂蜜枇杷膏。

一、原料選擇

一是選純正的土蜂蜜。目前中蜂養殖有傳統工藝的（，圓形蜂巢，俗稱“棒棒筒”），有改良蜂箱的（蜂巢外形為四方筒，分脾）。建議優先採用“棒棒筒”的蜂蜜，其狀粘稠而芳香濃郁，乃是蜂蜜中的上品。

二是選擇合適的枇杷，一般用地方品種小顆品種，不要個大的嫁接品種。

二、製作方法

原料準備好了，就進入實操了。首先要處理枇杷，共分4個步驟：

1、清水漂洗，枇杷病蟲害相對較少，所以一般老鄉零星種植的枇杷不會用農藥，屬於純天然食品。用清水漂洗果皮上面的灰塵汙垢即可。來歷不明的枇杷，最好用小蘇打兌水（濃度3%左右）浸泡。

2、精選。將漂洗後的枇杷一粒粒摘下，用乾淨布一粒粒擦拭乾淨，然後晾乾表面水分（這個很重要）。

3、剖粒。將晾乾的枇杷用刀具劃開，取出其中的枇杷種籽，留果肉備用。

4、切碎。用菜刀或者絞肉機把處理好的果肉處理成3毫米左右的果粒備用。

至此，枇杷處理完畢。可以正式加工了。土蜂蜜倒入鍋內，加熱，一邊加熱一般攪動。土蜂蜜很粘稠，有木有？

待其沸騰後，把枇杷碎粒加入，攪拌。土蜂蜜容易起泡，所以要控制好火力，防止溢位。

沸騰後，調整至溫火，輕微煮沸2-3小時，保證枇杷果肉中含有的水分蒸發。其間需要經常攪動，防治糊鍋，促進水蒸氣排出。

大約3個小時後，蜂蜜枇杷膏就成了，是不是很誘人？注意，顏色加深了

涼溫，裝瓶。保質期最起碼一年沒問題的，建議冰箱儲存，風味更佳。

調一杯，酸酸甜甜，馥郁的土蜂蜜黏著淳厚的枇杷香，你們愛嗎？（作者：柏文科）